Country Living redaktori izvēlas katru piedāvāto produktu. Ja jūs pērkat no saites, mēs, iespējams, nopelnīsim komisiju. Vairāk par mums.
Atstājiet to Entonijam Burdainam, lai izlādētu restorānu nozares lielākās patiesības bumbas. Galu galā slavenā TV personība un vislabāk pārdotais autors nav pazīstams ar sišanu ap krūmu (atcerieties, kad viņš mūs visus šokēja, sakot, ka jums nav patiesībā vajag a nažu komplekts?). Tāpēc jau 2001. gadā Oprah Winfrey pamudināja pasaulslaveno šefpavāru, lai dalītos iekšējās informācijas noslēpumi viņas izrādei - un daži no viņiem vienkārši ir jāatjauno.
1. Lielākā daļa restorānu pārstrādā maizi.
Tā kā pirmais klasiskās ēdiena gatavošanas noteikums ir "neko nelietderīgi iztērēt", Burdains saka, ja kāds zēns ierauga grozu neskartas maizes, viņš, visticamāk, atnesīs to atpakaļ virtuvē, lai vēlāk to atkal pasniegtu. Hei, tas vismaz nozīmē, ka jums nav jājūtas vainīgam, atstājot pāris ripas aiz muguras.
2. Hollandaise mērce ir riskants pasūtījums.
Izrādās, ka neapstrādātas olas šajā vēlās brokastis ir ļoti pievilcīgas baktērijām. "Jebkurā vietā, kur notiek hollandaise, to vajadzētu izmest apmēram katru stundu un pagatavot svaigu partiju, pretējā gadījumā tas var jūs ievainot," viņš saka. Jūs varētu to apsvērt nākamreiz, kad pasūtāt olu Benediktu.
3. Jūras veltes svaigi no otrdienas līdz piektdienai.
Bourdain saka, ka vairums jūras velšu tirgu ir slēgti nedēļas nogalēs, un daži šefpavāri vēlas izkraut atlikumu saviem pirmdienas klientiem. "Tātad otrdien, trešdien, ceturtdien, piektdien jūs, visticamāk, iegūsit svaigāku, nevainojamāku jūras velšu gabalu. Tad es ēdu savas zivis, "viņš saka.
4. Vēlās brokastis ir saistītas ar īsajiem atlikumiem.
Kaut arī Burdains atzīst, ka ienīst vēlās brokastu gatavošanu, jebkurš izmaksu ziņā saprātīgs šefpavārs zina, ka tas ir ģeniāls veids, kā izmantot sestdienas vakara atgriezumus un “iekasēt USD 14,95 par divām olām”, kā viņš to pasaka. "Vēlās brokastis piedāvā apšaubāmu labumu, ja tās var izkraut mazos nepāra gabaliņus tādos jaukos ēdienos kā jūras veltes frittata, jūras velšu salātu vinaigrette," viņš skaidro.
5. Vannas istabas atklāj maltītes kvalitāti.
Vai tiešām var uzticēties zilajam “A” pie durvīm? Burdains iesaka doties tieši uz vannas istabu un paskatīties. Ja tas ir tīrs un sakopts, viņš saka, ka tā ir laba zīme - bet, ja tas ir netīrs, viņš saka, ka tas ir sliktas ziņas par jūsu ēdienreizes nākšanu.
Skatieties un uzziniet vairāk no Bourdain:
[h / t The Huffington Post
No:Māja skaista ASV