Kāpēc jums nekad nevajadzētu dzērienā ievietot citrona ķīli

Citrona šķēles, kas peld ledus tējas krūzi, kaļķi sajaucās par mojito, apelsīnu šķēles karājas uz alus glāžu diskiem: tie visi ir relaksējoši attēli. Bet, padomājot mazliet dziļāk par tiem citrusaugļu gabaliņiem jūsu dzērienos, par tiem, kuriem vajadzētu signalizēt par brīvdienām, laimīgo stundu, lutināšanu, jūs varētu justies mazliet satraukts. Jo... cik tīras ir tieši šīs augļu šķēles?

Priekš viens pētījums publicēts Vides veselības žurnāls 2007. gadā pētnieki uztrieca citrona šķēlītes, kas bija uz viņu dzērieniem 21 dažādos restorānos. Viņi atklāja, ka gandrīz 70% paraugu radīja sava veida mikrobu augšanu, ieskaitot 25 dažādas mikrobu sugas.

"Mikrobi, kas mūsu izmeklēšanā atrodami uz citrona paraugiem, visi var izraisīt infekciju slimības dažādās ķermeņa vietās, lai gan varbūtība šajā pētījumā netika noteikta, "rakstīja pētnieki. "Restorānu mecenātiem jāapzinās, ka dzērieniem pievienotajās citrona šķēlītēs var būt potenciāli patogēni mikrobi."

"Restorānu mecenātiem jāapzinās, ka dzērieniem pievienotajās citrona šķēlītēs var būt potenciāli patogēni mikrobi."

Lai uzzinātu vairāk, mēs runājām ar Filipu Tierno, PhD, Ņujorkas Universitātes Medicīnas skolas mikrobioloģijas un patoloģijas klīnisko profesoru un Dīgļu slepenā dzīve. Viņš precīzi neapslāpēja mūsu bažas par mikrobiem, kas slēpjas mūsu margaritās.

Dažādos viņa veiktos pētījumos Tierno sacīja, ka viņš "vienmēr nāk klajā ar pierādījumiem par piesārņojums no ādas, elpceļu sekrēcijas un fekālijas "uz citrusaugļu gabalu ādas, ieskaitot E. coli, enterococcus, staph un norovīruss - apburtais vīruss, par kuru ir zināms, ka tas nolaiž veselus kruīza kuģus.

"Cilvēki pieskaras citronam jūsu glāzē, apstrādā to, sagriež to, ievieto traukā vai tasē, vai glāzē; un pēc tam vēlāk savāc šīs šķēles un nomet tās dzērienā un noliek uz glāzes malas, "sacīja Tierno. "Jūs viegli varat redzēt, kā šīs citrona šķēles un citrona ķīļi var būt piesārņoti."

Pat ja restorāni un bāri regulāri mazgā citronus un laimus, ko viņi izmanto kokteiļos, to darbinieki joprojām nevar praktizēt labu roku mazgāšanu, kas padara visu šo neefektīvu. "Roku mazgāšana ir viena no lietām, kas netiek īpaši labi praktizēta, it īpaši pēc vannas istabas lietošanas. Tur ir daudzi lieli pētījumi kas to pierāda, "sacīja Tierno.

nedaudz labā ziņa ir tā, ka, kā apgalvo Tierno, īpaši stiprajā dzērienā varētu būt pietiekami daudz alkohola, lai iznīcinātu baktērijas citrona ārpusē, bet tam vajadzētu būt taisnam spirtam. Jaukti dzērieni atšķaida spirtu, tāpēc tādā gadījumā tas nespētu nogalināt baktērijas. Un pat joprojām neviens taisna spirta daudzums nenogalinās vīrusus, tikai baktērijas.

Neskatoties uz iespējamiem riskiem, pēc visiem šiem gadiem un visiem šiem pētījumiem, uz jautājumu, vai viņš dzērienā ieliek citronu, Tierno atbildēja: “Jā, es daru”, taču ar dažiem brīdinājumiem. Viņš atdos dzērienu, ja redzēs, ka bārmenis ieliek viņu pirkstus pa visu stikla malu vai glāzi notīra ar netīru lupatu. "Jums jāpievērš uzmanība," viņš teica.

Ja tomēr jūs īpaši uztrauc dīgļi, vienkārši palūdziet uz mazas citrusaugļu šķēles šķīvī, pats izspiediet sulu dzērienā un pēc tam visu ķīli nometiet dzert.