Labākais steika grilēšanas padoms, kuru jūs vēl neesat dzirdējuši

Pašlaik jūsu sociālo mediju plūsmas, iespējams, ir piepildītas ar miljonu un vienu rakstu par to, ko darīt un ko nedarīt uz grila. Bet mēs derējam, ka ir viens padoms, par kuru vēl neesi dzirdējis.

Lai vienmērīgāk vārīti, maigi un aromātiski steiki pie grila būtu, mēģiniet novērtēt savu gaļu! Jūs dzirdējāt mūs pareizi: šo metodi, kuru parasti izmantojat savam svētku šķiņķim, un pīļu krūtiņas var izmantot arī jūsu steiks.

Lūk, kā:

Izmantojot asu naža galu, vispirms izveidojiet seklus (apmēram 1/8 collas dziļus) griezumus pa graudu vienā virzienā, pēc tam otrā virzienā (perpendikulāri pirmajam griezumu kodam). Atkārtojiet to otrā pusē. Pēc garšas sautējiet steiku, pēc tam grilējiet to vidēji augstā vai mazāk par minūti vai divām uz katru pusi.

Kāpēc uztraukties, tu jautā?

Nu, ja jums patīk berzēt savus steikus ar garšvielām, ķiplokiem vai zaļumiem, šis triks pārliecinās, ka garša iederas, jo jūs patiešām varat piejaukt garšvielu gabaliņos. Seklie griezumi arī atvieglo siltumu no jūsu grila, tādējādi samazinot šausmīgo, sauso, pelēka līnija, kas dažkārt var parādīties ap perfekti sulīgu, vidēji retu joslu jūsu centrā steiks.

Man patīk arī izmantot šo metodi, jo esmu tekstūras ķēms, un manas iecienītākās jebkura grilēta proteīna daļas ir kraukšķīgās malas un gali. Tātad, veicot šos griezumus visā jūsu steiks, jūs maksimāli palielināt sava steika smalko malu koeficientu.

Joprojām neesat pārliecināts? Tādiem griezumiem kā svārki, angārs vai sāns, kuriem ir garākas šķiedras un kas var būt izturīgi, ja tos sagriež nepareizā veidā, punktu skaits fiziski atdala dažas no šīm šķiedrām, kā rezultātā kodumi kļūst maigāki neatkarīgi no tā, kā jūs sagriežat tā.

Ko tad jūs gaidāt? Ej un gūsti vārtus!