Mēs nopelnām komisiju par produktiem, kas iegādāti, izmantojot dažas saites šajā rakstā.
Pētersīļi, piparmētra un baziliks varētu šķist tradicionāli pretendenti uz Lielbritānijas vainagu, bet koriandrs nesen pirmo reizi ir kļuvis par tautas iecienītāko augu.
Garšaugu ražotāja Vitacress veiktajā pētījumā atklājās, ka pēdējā gada laikā tika pārdoti vairāk nekā 30 miljoni koriandra paciņu un saišķu. Nozīmē, ka spēcīgi aromatizēts garšaugs iznāca priekšā pētersīļu 23 miljonu pārdošanas apjomam, bet bazilika - tikai 19 miljonu vērtībā.
Aromāta horizonta paplašināšana
Atbilstoši šiem skaitļiem ziņojumā tika konstatēts arī to cilvēku skaita pieaugums, kuri gatavo pasaules virtuvi ar meksikāņu, ķīniešu un taizemiešu garšu, kas pēdējos piecos gados ir izrādījušās vispopulārākās.
Koriandra ceļojuma kartēšana
Tikai kopš 70. gadiem audzētajā Apvienotajā Karalistē koriandrs tagad visā pasaulē piedāvā ēdienus, un šodien tas veido vairāk nekā ceturto daļu no lielveikalu zāļu pārdošanas apjoma. Cilvēku ceļošanas paradumi visā pasaulē, kā arī Delijas Smita pieminētais koriandrs 80. gadu televīzijā, ir devuši savu ieguldījumu mūsu starptautiskās gaumes uzlabošanā.
Vitacress Ann Tennison sacīja: "Sastāvdaļu popularitātes palielināšanā ir jāņem vērā lielāka sastāvdaļu pieejamība, aizbraukšana no ārzemēm un plašāka plašsaziņas līdzekļu iedarbība uz plašsaziņas līdzekļiem."
No salīdzinoši nezināmā mājas augsnē tikai vienas paaudzes atpakaļ, neskatoties uz romiešu neveiksmīgajiem centieniem to iekļūt ēdienkartē, tagad tas darbojas kā būtiska sastāvdaļa dažiem no mūsu iecienītajiem ēdieniem. Tomēr ir pareizi to izmantot.
Žurnāla Country Living pārtikas un dzērienu redaktors Alisons Valkers sacīja: "Mans padoms ir, neaizmirstiet izmantot kātiņus. Es pievienoju tos smalki sagrieztus par receptes galveno gatavošanas laiku, pēc tam pievieno lapas pirms tam tieši pirms pasniegšanas, lai saglabātu to svaigumu. Manas iecienītākās koriandra receptes ir Taizemes zaļās karija pastas, burkānu un koriandra zupa un guacamole. "
"Es arī mīlu pievienot koriandru Indijas karijiem, jo tā svaigums patiešām atvieglo trauku," viņa piebilst.
Sekojiet šai aromātiskajai tendencei, pagatavojot kādu no mūsu ēdienu un dzērienu redaktora Alisona Walkera garšīgajām receptēm, kas satur koriandru:
Svaigs koriandra čatnijs, pasniegšanai ar Indijas karijiem
Sajauc kopā vienu smalki sagrieztu šalotes, vienu sasmalcinātu ķiploka daiviņu, vienu smalki sagrieztu zaļo čilli, vienas laima sula un miziņa, sasmalcināts 20 g koriandra saišķis, ieskaitot kātiņus un šķipsniņu ritentiņa cukurs. Pievienojiet olīveļļas pilienu, lai mīkstums būtu vēlamais.