Kā noskūties sparģeļus

Sparģeļi ir manis dārzeņiem līdzvērtīgas zemenes: Kad es tos sāku redzēt pārtikas preču veikalos un zemnieku tirdziņos nāk pavasaris, es pilnīgi nomoku. Viņi ir vieni no pirmajiem ierašanās gadījumiem, ar cerīgu atgādinājumu, ka pikniku un fresko vakariņu nākotne ir gaiša.

Es mīlu sparģeļu grauzdēšanu un šķipsnu, kad esmu šķipsniņā, bet es ne vienmēr gribu ieslēgt cepeškrāsni, lai izbaudītu kraukšķīgos šķēpus; tas var šķist pretintuitīvs. Tāpēc es izspiedu savu uzticamo Y-mizotāju un nolēmu tos noskūties. Maigās strēmeles ir pietiekami maigas, lai tās varētu ēst neapstrādātas, un tās sparģeļiem piešķir zālainu, nedaudz saldu garšu.

Noskalojiet sparģeļus, piemēram, ja jūs nomizojat burkānu, pa mizotāju virzot šķēpu, lai izveidotu sloksnes. Šeit ir trīs garšīgi veidi, kā sagatavot šīs skaidas pavasarim.

Noskūtie sparģeļi un Ricotta Pizza

Jūs varētu domāt: "Sparģeļi uz picas?" Ak, jā: skūšanās laikā sparģeļi darbojas vairāk kā a maigs lapu zaļš, mazāk kā sirsnīgs zaļš dārzenis, kurš mēģina sajaukt ar sieru-maizi attiecība.

Izskrūvējiet 1 mārciņu picas mīklas. Slānis ar svaigu mocarellu un 2 plāni sagrieztām ķiploku daiviņām. Dollop ar ricotta. Izkaisiet noskūtos sparģeļus un sasmērējiet ar olīveļļu. Sezona ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Cepiet 425º temperatūrā, līdz garoza ir zeltaini un siers ir burbuļojošs, apmēram 20 minūtes.

Noskūtie sparģeļu un parmezāna salāti ar grauzdētām mandelēm

Izlaidiet kāpostus vai spinātus, lai savāktu skūtu sparģeļu gultu. Pievienojiet skūtu Parm, lai iegūtu sāļu potīti, sagrieztus redīsus garšvielai un riekstus kraukšķībai.

Mētājiet noskūtu sparģeļu gultu ar olīveļļu un citronu sulu un sezonu ar sāli. Augšā ar noskūtu Parm, sagrieztu redīsu un sasmalcinātām grauzdētām mandelēm.

Noskūtie sparģeļi, bekons un Čedaras Frittata

Lielisks pavasara vēlās brokastu klājums ar šo olu bāzes sautētāju.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400º. Cepeškrāsnī necaurlaidīgā kastrolī uz vidējas uguns vāriet 4 speķa šķēles līdz kraukšķīgai, apmēram 8 minūtes, pēc tam pārnesiet uz papīra, kas izklāts ar dvieļiem, šķīvja. Ļauj atdzist, tad sadrupina. Ielejiet nedaudz tauku no kastrolis. Lielā bļodā saputojiet kopā 8 olas un piena daudzumu. Sezona ar sāli un pipariem. Ielejiet olas kastrolī un augšpusē ar noskūtiem sparģeļiem, saberztu speķi un rīvētu baltu Čedaru. Pavārs līdz iestatīšanai apmēram 3 minūtes, pēc tam pārliek cepeškrāsnī un cep, līdz gatavs, vēl apmēram 10 minūtes.