Mēs nopelnām komisiju par produktiem, kas iegādāti, izmantojot dažas saites šajā rakstā.
Mēs apmeklējām How Hill fermu, Norfolkas robežas malā, un runāja ar Niku Kolleru, kurš svētku laikā audzē un novāc holiju. Šeit mēs runājam par fermu, rūpējoties par Holly, un Niks iesaka viņa sešas iecienītākās šķirnes.
Kraukšķīgā ziemas rītā How Hill fermā Niks Kollers nodarbojas ar sacensībām, kuras viņš sauc par baložiem. Uzkāpjot 12 pēdas augšup uz konusveida koka augļu dārza kāpnēm, kamēr viņa tēvocis Pīters Boardmans vēro zemāk, viņš pulcējas šī gada stipri ogu sakoptajā raža, pirms putni to iegūst.
"Mums jāpaliek viņiem priekšā, tāpēc ražas novākšanu sākam novembra sākumā vai pat oktobra beigās," viņš saka. "Mums ir migrējoši putni, piemēram, lauka fares un redwings vēlāk, bet agrāk baloži ir vissliktākie vainīgie - viņi var satraukt savu ceļu caur ogām ar satraucošu ātrumu, un mēs visi esam palikuši kātiņi! "
Holly ferma ...
Raža tiek iegūta no pieciem akriem Holly augļu dārza, kas izvietoti piecos kvartālos ap ģimenes 400 akru jaukta laukaugu saimniecība, kas ir ievietota starp galvenajām cukurbiešu, kartupeļu, miežu, kviešu un graudaugu kultūrām āboli. Koki, kurus Niks izcērt - apmēram gandrīz 80 gadus veci - ir labā stāvoklī ar briest, mirdzošas ogas koši un oranžā toņos, izceļas pret spīdīgām lapām - gan zaļām, gan zaļām raiba. Labā gadā Niks no viņiem var novākt pat piecas tonnas holly, sagriežot to 70–90 cm garumā, lai nomestu sava traktora vilktajās ābolu konteineros.
Lai koks izaugtu pietiekami liels, ir nepieciešami vismaz 20 gadi.
Lai nopirktu laiku, pusi no tā var uzglabāt saimniecības saldētavā, līdz Niks ir gatavs to iesaiņot 4 kg kastēs un nosūtīt tirgū. Šis ir viens no tirdzniecības trikiem, ko Pēteris uzzināja, kad viņš pievienojās Amerikas Holija biedrībai un devās faktu vākšanas braucienos uz Klusā okeāna ziemeļrietumiem, kur holly lauksaimniecība ir daudz lielāks bizness nekā tā ir šeit.
"Cik es zinu, mēs joprojām esam vienīgais šāda veida komerciālais Lielbritānijā - tā ir ilgtermiņa apņemšanās, jo ir nepieciešami vismaz 20 gadi, līdz koks aug pietiekami liels, lai varētu nocirst saprātīgu daudzumu, "Pēteris skaidro.
Tradīcija ...
Holija gadsimtiem ilgi ir izmantota mūsu māju rotāšanai. Paražu var izsekot druīdiem, kuri mūžzaļus uzskatīja par svētiem un uzskatīja, ka viņi var atvairīt meža garu. Vēlāk kristieši uzskatīja svētās ogas kā Kristus asiņu un ciešanu simbolus. Romiešu Saturnalia svētku laikā, kas notika decembrī, bija ierasts sūtīt zēnus kā marķierus mēs joprojām domājam par labas gribas simbolu, tāpēc mēs to ienesam mājās un baznīcas.
Pirmos kokus How Hill fermā Pētera tēvs ielika 1938. gadā, kaut arī neviens nezina, kas viņam bija prātā, jo diemžēl drīz pēc tam viņš tika nogalināts karā. Tajā laikā tā bija augļu ferma, bet, kad Pēteris 1953. gadā to pārņēma no savas mātes, viņš varēja redzēt holija potenciālu un sāka to audzēt, lai sagrieztu un pārdotu, ko viņš sāka darīt 1968. gadā.
Kā rūpēties par Holly ...
Holijam ir vajadzīgs mitrums, un šeit to ir daudz: Kā Hill Farm atrodas Norfolk Broads, kas atrodas blakus valstiski nozīmīgs purvāju dabas rezervāts, kurā mitinās tauriņi un purvs cietēji. Pētera virtuves logs 1850. gadu lauku mājā rada perfektu skatu uz viņa dārzu (ko viņš atveras) regulāri Nacionālajai dārzu shēmai) Ant upes un 19. gadsimta vējdzirnavu tuvumā esošajā kūdrā Fen.
Es apzāģēju kokus A formā, lai lapām un ogām būtu maksimāls apgaismojums.
Niks uzauga šeit un palīdzēja saimniecībā kā zēns, pēc kura dārzkopības mācībās un augļkopībā ārvalstīs viņš pilnveidoja savas prasmes. "Es sazāģēju kokus A formā, lai lapām un ogām būtu maksimāls apgaismojums un lai tām būtu vieglāk piekļūt ražas novākšanas laikā," viņš saka. "Es nezāles turu ap tām un reizi gadā tās visas baro ar lauku sētas mēsliem."
"Holly šķirnes nobriest dažādos laikos, tāpat kā āboli," piebilst Pēteris. "Katru koku var nocirst katru otro vai trešo gadu, un mēs acīmredzot nogriežam to, kam ir visvairāk ogu." Viņiem ir apmēram 100 dažādi šķirnes, ieskaitot vairākas iespaidīgas, kuras vienmēr ir augstas ražas: plankumains 'Golden King', tumši zaļš 'J.C. van Tols un lielais ogotājs 'Petarde'. Kā acīmredzams papildinājums Niks ir uzsācis āmuļu audzēšanu Bramley ābeles viņu augļu dārzā.
Zaros tas izskatās glīti, un nešķiet, ka tiem būtu kaitīga ietekme uz to augļiem: "Āmuļģes ir parazītu augs, tāpēc tai ir nepieciešams saimnieks. Sēklas nogatavojas Lieldienās un ir ļoti lipīgas. Es tos skvošu un vienkārši piestiprinu pie zaru apakšpuses, no saules ziemeļu pusē, kur viņi paliks samērā mitrs. "Arī tas ir lēns process - pēc desmit gadiem ķekari ir gandrīz gatavi sagriešanai no plkst. Vienīgā nepieciešamā uzturēšana ir neliela koka atzarošana, lai ļautu gaismai izkļūt.
Pētera vienīgais atlikušais mērķis ir atrast balto ogu mauku: "Tirdzniecības katalogi to uzskaitīja pirms 200 gadiem un tas ir pazudis, bet es uzskatu, ka kaut kur dzīvžogā vai vecā mācītājmuižas dārzā tam jābūt varbūt. Atklāšana būtu triumfs. "
Tikmēr Nika mērķis ir saglabāt How Hill Farm paplašināto holliju kolekciju veselīgu un produktīvu, kā arī turpināt atrast tai jaunus tirgus. Tas padarītu viņa Ziemassvētkus.
6 labākās sirsnīgās šķirnes
1. Īlesa 'Nellija R. Stīvensa
2. I. akvafolijs 'Argentea Marginata'
3. I. x altaclerensis 'Zelta karalis'
4. I. akifolijs 'Amber'
5. I. aquifolium 'J.C. van Tols
6. I. akvifolijs 'Bacciflava'
Pīters Boardmans 1932.-2016
Pēc tam, kad mums palīdzēja šī funkcija, Pēteris Boardmans 2016. gada septembrī diemžēl aizgāja bojā. Tā kā viņš bija ārkārtīgi lepns par savu Holly fermu, viņa ģimene lūdza, lai mēs to publicētu sākotnējā formā kā pieņemamu cieņu. Pēteris patiesībā bija viens no nedaudzajiem cilvēkiem, kurš vairāk nekā vienu reizi ticis demonstrēts Lauku Dzīvē - mēs viņa dārzkopības nodaļā 2009. gadā iekļāvām viņa saimniecību. Abas reizes mēs bijām lepni par čempionu cilvēkam, kurš paveica lielisku darbu, reklamējot vienu no tradicionālākajiem Lielbritānijas apstādījumu veidiem.
Šī funkcija ir no plkst Lauku dzīvošana žurnāls. Abonēt šeit.