Mēs nopelnām komisiju par produktiem, kas iegādāti, izmantojot dažas saites šajā rakstā.
Ja jūs nevēlaties pagatavot saldējumu no nulles, izmantojiet 1 litru veikalā nopirktas labas kvalitātes versijas un 20 minūtes mīkstiniet, pirms to izklājat uz bezē un sasaldējat.
Pagatavošana: 45 minūtes, plus sasaldēšana
Ēdienu gatavošana: 1 stunda
Kalpo: 10-12
SASTĀVDAĻAS
- 250g zemenes
- 1 ēdamk sasmalcinātas piparmētru lapas
- izspiest citrona sulu
- 300 ml krekls vai pilnpiens
- 4 vidēji olu dzeltenumi
- 125g ritentiņu cukura
- 300ml dubultā krēms
Bezē ...
- 4 vidēji olu baltumi
- 225g baltā ritentiņa cukura
- 1 tējk kukurūzas milti
- 1 tējk baltā vīna etiķa
- 1 tējk vaniļas ekstrakts
- veselas zemenes un pūdercukurs, lai izrotātu
METODE
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 140 ° C (ventilatora krāsns 120 ° C) 1. gāzes atzīmei. Uz cepamā pergamenta uzzīmējiet trīs 20 cm apļus
un izmantojiet, lai rindotu 2-3 lielas cepešpannas.
2. Bezē saputojiet olu baltumus līdz stingrai. Pamazām saputojiet cukuru līdz bieza un spīdīga, kam seko rupja maluma milti, etiķis un vaniļa.
3. Izklājiet vienu trešdaļu maisījuma gandrīz līdz viena pergamenta zīmētā apļa malām. Atkārtojiet ar atlikušajiem diviem.
4. Cep 45–60 minūtes, līdz bezē ir kraukšķīga no ārpuses un viegli noņemas no papīra. Atdzesē uz stiepļu statīva.
5. Apgaismojiet zemenes un piparmētru lapas ar citrona sulas izspiestu virtuves kombainā līdz biezenim.
6. Pienu applaucē līdz karstam, bet ne vārot. Bļodā sajauciet dzeltenumus un cukuru ar šķipsniņu sāls. Sajauc pienu maisījumā.
7. Izskalojiet pannu un ielejiet piena un olu maisījumu. Gatavojiet uz vidējas vai zemas uguns, maisot, līdz tas ir pietiekami sabiezējis, lai pārklātu koka karotes aizmuguri. Esiet piesardzīgs, lai nepārkarstu, pretējā gadījumā maisījums krokās.
8. Caur sietu izlejiet maisījumu atdzesētā bļodā. Iemaisa zemeņu biezeni. Chill.
9. Atdzesējiet zemeņu olu krējumu un saldo krējumu elektriskā saldējuma pagatavošanas mašīnā saskaņā ar instrukcijām vai ievietojiet saldētavā un sakuliet ik pēc divām stundām līdz gludai.
10. Samitriniet 20 cm vaļēju dibenu apaļu kūkas skārdu ar ūdeni un sasmalciniet ar saldēšanas izturīgu salvešu plēvi, ļaujot tai pārvilkties pāri sāniem. Ielieciet bezē pamatni, apgriežot, lai ietilptu. Izlejiet vairāk nekā pusi no saldējuma. Pārklājiet ar bezē. Uzmanīgi izklājiet uz atlikušā saldējuma, pēc tam virsū ar pēdējo bezē. Pārklājiet ar plēvi un sasaldējiet līdz cietai.
11. 20 minūtes pirms pasniegšanas izņemiet bezē kūku no saldētavas. Noņemiet no skārda, noņemiet līmplēvi un pārnesiet uz apkalpojošās plāksnes. Rotā ar zemenēm un pūdercukuru
Šī recepte ir no plkst Lauku dzīvošana Žurnāls. Abonēt šeit.