Kur nopirkt taukus - informācija par taukiem un to veselību

Vai jūs meklējat speķi? Vienreiz atjaunoto gatavošanas papildinājumu var būt grūtāk izsekot nekā tikai ātru skriešanu uz pārtikas preču veikalu. Tā kā tas galvenokārt ir kausēti cūku tauki tīrākajā formā, saprotams, ka tas rada zināmas bažas veselības departamentā. Tas nenozīmē, ka tā nav daži priekšrocības - jūs varat paļauties uz atdzesētu speķi, lai iegūtu dūšīgu D3 vitamīna devu, absolūti nulle transtauku un, saskaņā ar Uztura avanss, tas faktiski ir siltumdraudzīgāks nekā dažas augu eļļas.

Cūkgaļas ponijs (necūka, cūka?) Nav nekāds triks, tāpēc gadu gaitā tas ir saglabājis savu popularitāti kā virtuves štāpeļšķiedrām. Ja jūs interesē ēdiena gatavošanas tauku pievienošana recepšu shēmai, šeit ir norādīts, kur iegādāties speķi, kā to izmantot, un viegli aizvietotāji, ja galu galā jums ir tauki.

Kāpēc var lietot speķi?

Tradicionāli speķis ir pieaudzis tādās lietās kā sviests vai olīveļļa, kad runa ir par ēdiena gatavošanu un dziļu cepšanu. Arī cepšana - pārslu, speķa bāzes

pīrāga garoziņas pelnījuši skanīgu šefpavāra skūpstu. Jūs pat varat iet tik tālu, lai baudītu to uz grauzdiņiem.

Vai speķis ir veselīgs tauki?

Veselības eksperti ir gājuši uz priekšu un atpakaļ par speķa kopējo uzturvērtību. Dienas beigās vairs nevar aizmirst, ka tā ir tauki, kas to padara neticami kaloriju un holesterīna avotu. Tomēr tam nav pilnīgi sliktas reputācijas - saskaņā ar datiem, speķis var lepoties ar par 20% mazāk piesātinātu tauku nekā sviests un ar augstāku “veselīgu” mononepiesātināto tauku koncentrāciju. Aizbildnis. Galu galā, tāpat kā jebkas, galvenais ir mērenība.

Kur ir speķis pārtikas preču veikalā?

Lielveikalu nodaļas var atšķirties, taču skatieties gaļas sadaļā, netālu no cepamām eļļām vai etniskajā pārtikas ejā (dažreiz sauktu par “manteca”). Tikai zināt, ka speķim, kas pārtikas preču veikalos istabas temperatūrā tiek pārdots bez taras, ir veikts hidrēšanas process. Tas nozīmē, ka produktam būs ilgāks glabāšanas laiks, taču ar brīdinājumu - tajā ir transtaukskābes un mazāk D vitamīna. Ja jūs to nevarat izsekot vietējā Walmart vai Kroger, šis ne tik veselīgais kompromiss varētu izskaidrot, kāpēc tas tiek izvilkts no plauktiem.

Vai no miesnieka var iegādāties speķi?

Jā, un tā ir daudz labāka likme nekā pārtikas veikalos nopirkts speķis, jo tas nav hidrogenēts. Vai arī pajautājiet vietējam miesniekam muguras tauku vai lapu speķa gabalu, ko paņemt mājās un renderēt pats. Tas ir pareizi - tikpat viegli varat pagatavot garšīgāku un veselīgāku versiju, vienkārši sagriežot kauliņos taukus, dažas stundas izkausējot lēnā plītī, sasmalcinot un uzglabājot.

Kur vēl es varu iegādāties speķi?

Dodieties uz vietējo zemnieku tirgiem vai dodieties tieši uz avotu - zemnieku, kurš audzē pats savas cūkas. Jūs varat arī pasūtīt tiešsaistē no noteiktām saimniecībām, fermām vai miesniekiem, ieskaitot Fannija un Flo un Zālāju liellopu gaļa.

Ko darīt, ja es nevaru atrast speķi?

Nekādas veiksmes vai joprojām tā nav pilnībā pārdota speķī? Stick ar aizstājējiem, piemēram, augu eļļu, olīveļļu, kokosriekstu eļļu, rapšu eļļu un, protams, sviestu. Dažām ceptām precēm jūs varat arī atbrīvoties no nogatavojušos banānu biezeni, ja vien garša nav pārāk nospiedoša.