Country Living redaktori izvēlas katru piedāvāto produktu. Ja jūs pērkat no saites, mēs, iespējams, nopelnīsim komisiju. Vairāk par mums.
Pateicības diena ir ēdienu un draugu, ģimenes un sadraudzības laiks. Bet tas ir arī stresa laiks, it īpaši, ja jūs esat cirsts tītaru. Nav svarīgi, vai tā ir tava pirmā reize izvēlnes izstrādāšana vai arī jūs to jau esat izdarījis iepriekš, satraukums vienmēr pastāv. Jūs esat ieņēmis savu vietu Pateicības galds, un viss tiek pagatavots, ielej vīnu un jūs esat gatavs baudīt gardu maltīti, kas pilna ar klasiku Pateicības puses un daudz un daudz smejas. Un, lai arī esat apzinīgi ievērojis mūsu norādījumus par kā pagatavot tītaru, jums tagad ir stress, kā gremdēt šo slikto zēnu - auditorijas priekšā! Tas var būt drausmīgi, bet labas ziņas. Mēs esam šeit, lai pastāstītu jums, kā prasmīgi iegūt Pateicības dienas tītaru no cepešpannas līdz pasniegšanas platei.
Turcijas izgreznošanai nepieciešamie instrumenti
Tītara grebšanai jums nav nepieciešams kaut kas izdomāts. Šeit ir īss vajadzīgā aprīkojuma saraksts:
Labākie Turcijas rīki
OXO labie rokturi no nerūsējošā tērauda bloķēšanas knaibles
$12.99
Dobās malas šefpavāra nazis, 8 collas
$144.95
Bambusa griešanas dēlis
$21.88
Ziemeļvalstu Ware dabīgā alumīnija maizes cepēja lielā lapa
$13.59
Sagatavojiet savu griešanas staciju
Tieši pirms tītara iznākšanas no krāsns, sagatavojiet savu grebšanas staciju. Ievietojiet papīra dvieļu slāni uz jūsu darba virsmas un augšpusē ar kokgriezuma dēli. Ja jūsu griešanas dēlim nav malu ap ārējām malām, ievietojiet to lielā, ar apmali sagrieztā cepešpannā. Cepšanas lapa palīdzēs sulas kodināt. Pārvietojiet putnu uz grebšanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties, viegli saliekot ar alumīnija foliju, 20 līdz 30 minūtes 20 mārciņu putnam.
Padoms: kamēr tītars atpūšas, pagatavojiet mērce ar pannas pilieniem.
Sāciet griešanu
Tālāk noņemiet auklu, kas tur kājas kopā. Ar šefpavāra nazi sagrieziet šķēli starp krūti un stilbiņu, līdz jūs sasitat locītavu. Satveriet kāju ar knaiblēm un velciet to uz leju griešanas dēļa virzienā, atdalot to no putna. Izgrieziet caur savienojumu.
Atdaliet stilbi un augšstilbu, izgriežot caur savienojumu, kas tos savieno (tur ir balta tauku līnija, kas var darboties kā ceļvedis). Atkārtojiet to otrā pusē.
Piezīme: stilbiņa un augšstilba atdalīšana var būt nedaudz sarežģīta, tāpēc nelietojiet to svīst, ja pirmo reizi to nesaņemat precīzi. Tas palīdz satīt abus gabalus, lai iegūtu priekšstatu par to, kur atrodas savienojums. Jūs varat arī turēt stilbiņu vienā rokā, bet augšstilbu - otrā, un vienkārši muskuļus sadalīt abos gabalos. Nav elegants, bet efektīvs.
Gatavošanās šķēlei
No abām krūšu kaula pusēm noņemiet krūts gaļu. Sākot no vienas krūtis pamatnes, veiciet garu horizontālu griezumu no spārna augšdaļas līdz vietai, kur agrāk bija kāja. Pēc tam veiciet vertikālu griezumu gar atbilstošā krūšu kaula augšdaļu no kakla līdz aizmugurē. Turpiniet griešanu gar krūti, nedaudz pagriežot nazi, līdz sasniedzat horizontālo griezumu; noņemiet krūtiņu. Atkārtojiet ar otru krūti. Pēc izņemšanas gaļu var plāni sagriezt šķēlēs vai sagriezt biezos gabalos.
Noņemiet spārnus
Visbeidzot, jums būs jānoņem spārni. Izvelciet spārnu no tītara un izgrieziet caur savienojumu. Ja vēlaties, noņemiet galu.