Country Living redaktori izvēlas katru piedāvāto produktu. Ja jūs pērkat no saites, mēs, iespējams, nopelnīsim komisiju. Vairāk par mums.
Jauna grāmata mudina mājas pavārus apsvērt radošus veidus, kā pasniegt ēdienu ārpus standarta pasniegšanas paplātēm.
Pinch pārtikas dizains ir Ņujorkas sabiedriskās ēdināšanas uzņēmums, kas pazīstams ar savām izgudrojuma idejām par zirgiem un quirky interaktīvajiem pārtikas stendiem. Nesen Pinch iznāca ar savu pirmo grāmatu, Iedvesmoti kodumi: negaidītas idejas izklaidēšanai no šķipsnu pārtikas dizaina (35 ASV dolāri, Abrams), kuras mērķis ir panākt, lai ballīšu rīkotāji radoši domā par to, kā viņi pasniedz ēdienu mājās.
Kaut arī dažas idejas noteikti pastāv - deserti tiek pasniegti uz peldošās paplātes, kuru augšpusē tur baloni, bet plakanas kārbas karājas no S-āķi, kas piestiprināti pie DIY vara caurules rāmja - mums patīk radošums un ideja, ka nav "pareiza" paņēmiena, kā pasniegt zirgu dvēsele. Papildus receptēm grāmatā ir ietverti DIY projekti katrā nodaļā, paskaidrojot, kā to izveidot no jauna daži no Pinch parakstu pasniegšanas un noformējuma gabaliem, atkārtoti izmantojot un pielāgojot vienkāršu mājsaimniecību priekšmetus.
Viens no priekšmetiem, ko viņi izmanto, ir parastais starpliktuve. "Mēs pastāvīgi meklējam šķīvja vai kokteiļa salvetes aizstājēju, lai turētu ēdienu stand-up kokteiļu ballītē," rakstiet līdzīpašniekiem TJ Girard un Bob Spiegel par viņu iedvesmu izmantot starpliktuves kā veidu, kā apkalpot iepriekš sadalītas porcijas gardēžu. "Izmantojot starpliktuvi, lai turētu [pergamenta] papīru, kurā tiek turēts ēdiens, forma un funkcija bija ideāla laulība, kā arī tas ir smieklīgi." Pievienojot korķis katra starpliktuves apakšā nozīmē arī to, ka viesi var ērti atpūsties starpliktuvi virs vīna glāzes, pārvietojoties pa ballīte.
Vai jūtaties kā satricināt lietas jūsu Pateicības dienas vakariņās šogad un dot viesiem kaut ko parunāt? Šeit ir Pinch Food Design unikālās gaļas un siera šķīvja receptes recepte:
Antipasti ar itāļu marinējumiem
Raža: kalpo 12
Īpašais aprīkojums: Mason burkas (pēc izvēles), starpliktuves
Itālijas sālījumiem:
-2 tases baltā balzametiķa
-½ glāzes granulēta cukura
-2 poblano pipari, sagriezti 1–8 collu gredzenos
-2 lieli burkāni, kas leņķī sagriezti 1–8 collu monētās
-2 selerijas kātiņi, sagriezti 3-½ collu gabaliņos
-½ galvas ziedkāposti, sagriezti mazos, ne vairāk kā 1 collas plakanos ziedos
-2 lielas ķiploka daiviņas, sagrieztas plānās šķēlītēs
Salikt:
1 šķēle vienai personai: sagriezts fenheļa salami vai cits mīkstais salami; Parma prosciutto, sagriezts plāns papīra formā; vietējais siers, kas līdzīgs itāļu fontina; kūpināta mozzarella; pilngraudu maize
Pagatavojiet itāļu sālījumus *:
-Mazā bļodā saputojiet etiķi un cukuru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
-Lielā, nereaģējošā traukā (nerūsējošā tērauda, stikla vai keramikas) sakuliet dārzeņus un ķiplokus kopā, pēc tam etiķa maisījumu pārlejiet dārzeņiem.
- Pārklājiet un ledusskapī vismaz 24 stundas un ne ilgāk kā 2 nedēļas. (Ja uzglabājat ilgāk par 24 stundām, dārzeņus varat marinēt ledusskapī ledusskapī: sadaliet tos divās 1 četras masona burkās un katrā ielejiet 1 glāzi etiķa maisījuma.)
-Pirms pasniegšanas nomāc dārzeņus no kodināšanas šķidruma.
Salieciet trauku:
-Piestipriniet divpadsmit pergamenta papīra gabalus uz divpadsmit starpliktuvēm.
-Izkārtojiet gaļu un sieru uz pergamenta papīra.
-Slāni maizes šķēli pāri vienai no gardēžu šķēlītēm, lai tā "pielīp" gaļai un nenokristu no dēļa.
-Servējiet ar sālījumiem sānos.
* Itāļu marinējumus var pagatavot 2 nedēļas iepriekš un uzglabāt hermētiskos traukos ledusskapī.
Iepazīstieties ar vairāk unikālām pasniegšanas idejām vietnē Iedvesmoti kodumi, tagad pārdošanā.
Plus:
Ķirbju pīrāgs, 5 garšīgi veidi »
6 veidi, kā padarīt jūsu māju smaržīgu kā Ziemassvētki »
8 lielākās Turcijas vārīšanas kļūdas "