Country Living redaktori izvēlas katru piedāvāto produktu. Ja jūs pērkat no saites, mēs, iespējams, nopelnīsim komisiju. Vairāk par mums.
Tas notiek: jūs atvedāt mājās pāris garšīgas ribeyes, dabūjāt savu grilu jauku un karstu, izvairījāties no visiem visbiežāk sastopamās grilēšanas kļūdas, un beidzās ar pāris lieliski gatavoti steiki ar kauliem. Bet diemžēl jūsu acis bija lielākas par jūsu ģimenes vēderiem, un jums ir palikuši pāri.
Šie kucēni bija dārgi, tāpēc jūs tos cieši aptinat un ievietojāt ledusskapī vēlākai glabāšanai. Bet ko jūs varat darīt ar viņiem? Kā garšīgākais un drošākais veids, kā tos ēst? Un kā jūs tos sasildāt, nepārspīlējot? Neuztraucieties. Mēs esam šeit, lai palīdzētu. Bet vispirms jūs varētu vēlēties apsvērt, vai jūs patiešām vēlaties vai jums to vajag atkārtoti sildīt.
Gadījums, lai neatkurinātu
Kamēr tur ir steika atkārtotas sildīšanas veidus, mums jāsāk ar nelielu īstu sarunu. Lielākā daļa no šīm metodēm ir tieši tādas, kādas jūs esat nē meklē, kad nodarbojas ar pārpalikumiem. Tas ir, viņiem nav viegli, un tie nav arī droši. Faktiski metodes, kuras, visticamāk, darbosies, ir sarežģītas vai sarežģītas. Un metodes, kas ir vienkāršas (piemēram, mikroviļņu krāsnī), iespējams, pārsniegs jūsu steiku, padarot to gan sausu, gan izturīgu. Par laimi, ir ļoti vienkāršs palikušo steiku pagatavošanas veids, kas saglabā visu maigo, sulīgo aromātu, pie kura jūs tik smagi strādājāt, un tas ir vieglāk nekā jebkura sildīšanas metode:
Ēd to aukstu!Sagriezts plāns, auksts steiks padara fantastisku virsū salātiem. Vai arī ievietojiet to starp maizi kopā ar tomātiem, majonēzi un salātiem steika sviestmaize. Tas ir arī garšīgi, vienkārši sagriezti šķēlēs un ēst aukstā vai istabas temperatūrā kopā ar vakardienas ēdieniem apsildāmās puses. Tāpēc, pirms pāriet, padomājiet, vai vienkārši to apēst no ledusskapja varētu izmēģināt.
Vai ir droši atkārtot steiku?
Ēst steiku, kas ir auksts vai pat istabas temperatūra, ir pilnīgi droši, kamēr tas vēl nav bijis to, ko USDA sauc par "bīstamo zonu" (temperatūras diapazons no 40 ° F līdz 140 ° F) ilgāk par 2 stundām. (Tas attiecas uz lielāko daļu jebkura ēdiena.) Arī steika atkārtota uzsildīšana ir droša - atkal, ja vien to vai nu uzkarsē līdz virs 140 ° F, vai arī tas tiek ātri patērēts. Parasti steika pārkarsēšanas problēma nav tā, ka tas ir nedrošs, tas ir tas, ka ievārījums bieži pārgatavo un izžūst gaļu.
Kā jūs atkārtoti sildāt steiku, to neizžāvējot?
Ja konstatējat, ka steiks jums vienkārši jāēd silts, ir dažas iespējas, kuras mazāka iespēja to izžūt:
Cepeškrāsns / katliņa metode: Ja jums ir nepiespiests, pilnībā vārīts 1/2 collu biezs steiks, lai to atkārtoti sildītu, izmēģiniet metodi, kuru ieteica Pavāri ilustrēti: Sasildiet to 250 ° F krāsnī apmēram 30 minūtes, līdz temperatūra sasniedz 110 ° F tūlītējs nolasīšanas termometrsun pēc tam meklējiet to čuguna pannā. Jums būs jābūt uzmanīgiem, neļaujot tam pārcepties cepeškrāsnī, tāpēc esiet īpaši piesardzīgs, īpaši ar mazākiem steikiem, un regulāri pārbaudiet temperatūru.
"Sous vide" metode: Sous vide (franču valodā nozīmē "vakuumā") ir vārīšanas metode sastāvdaļas maisa iekšpusē, ūdens vannā, kontrolētā temperatūrā. Kā jūs varētu iedomāties, šī ir patiešām laba metode, kā novērst pārtikas izžūšanu, jo plastmasa (un ūdens) neļauj mitrumam izkļūt. Kitchn iesaka šo metodi, kas ietver steika karsēšanu saldētavas maisiņā katlā ar 130 ° F ūdens apmēram 5 minūtes, līdz tas ir sasildīts. Šajā brīdī to var pārmeklēt pannā vai vienkārši sagriezt šķēlēs un apēst. Kamēr tas neizžūs, jūs darīt vēlaties būt uzmanīgiem, ka ūdens paliek pareizajā temperatūrā, vai arī jūsu vidēji retais steiks izrādīsies labi padarīts.
Karstā mērces metode: Šī metode, ko iesaka jaunā izdevuma autoriĒdienu gatavošanas prieks, ir īpaši gudrs triks, ja viesiem pasniedzat atkārtoti uzkarsētu cepeša steiku - ja, piemēram, gribējāt to pagatavot krietni pirms laika, lai vakariņu viesībās nedaudz atvieglotu pasniegšanas kursus. Šai metodei vajadzētu labi darboties arī ar pārpalikumiem. Vienkārši sagrieziet aukstu gaļu pēc iespējas plānāk, novietojiet to uz apsildāmām plāksnēm un pārlejiet karstu mērci vai mērci. Siltā plāksne un siltā mērce noņems chill bez turpmākas vārīšanas (un tādējādi rūdīšanas) steika.
Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts uz šo lapu, lai palīdzētu lietotājiem sniegt savas e-pasta adreses. Jūs, iespējams, atradīsit vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.
Šo komentēšanas sadaļu ir izveidojusi un uztur trešā puse, un tā ir importēta šajā lapā. Jūs, iespējams, varēsit atrast vairāk informācijas viņu vietnē.