Ak, ķiploki! Ja ir kāda garša, bez kuras nevaram iztikt, gatavojot vakariņas, tas ir tas odiferous allium. Daudzpusīgajai spuldzei, kas savukārt ir asa, pikanta, salda (īpaši vārīta), un, protams, ķiplokaina, var uzlabot gandrīz jebkuru maltīti.
Mums tas patīk a krēmīga makaronu mērce, vai kad zivju gatavošana. Mēs iemetīsim pannā veselas krustnagliņas, kad vistas ciskas cepšana. Mums pat patīk marinējiet to!
Un mēs vienmēr iepērkoties, paņemiet galvu vai divas. Ja jūs darāt to pašu, jums var rasties jautājums kā uzglabāt ķiplokus līdz esat gatavs to izmantot.
Tālāk atrodiet trīs ķiploku uzglabāšanas metodes atkarībā no tā, vai tie ir nemizoti, mizoti vai jau sasmalcināti: uz letes, ledusskapī un saldētavā. Katrs no tiem darbojas labi atkarībā no tā, kādā stadijā ir ķiploki un cik ilgi vēlaties tos uzglabāt.
Labā ziņa ir tā, ka ķiplokus ir diezgan viegli uzglabāt, un ir nepieciešams laiks, lai tie kļūtu slikti.
Kā uzglabāt svaigus ķiplokus uz letes vai pieliekamajā
- Vispiemērotākais priekš: Veselas nemizotas ķiploku galviņas un daiviņas
- Ķiploki ilgs: 1-2 mēneši, ja izārstēts; trīs nedēļas, ja nav izārstēts
Lai uzglabātu lielāko daļu svaigu ķiploku, jums tas vienkārši jāglabā vēsā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem! Tāpat kā jebkuram ēdienam, ķiploku ienaidnieki ir viegls (kas liks tiem augt), kā arī siltums un mitrums (kas izraisīs puves). Tā kā ķiploki ir aukstā laika kultūra, auksta temperatūra var izraisīt arī ķiploku sīpolu augšanu, tāpēc ledusskapis nav labākā vieta ilgstošai uzglabāšanai.
Cik ilgi ķiploki glabāsies uz jūsu letes, ir atkarīgs no tā, vai tie ir izārstēti.
Svaigi ķiplokus, kurus esat izaudzējis pats un daži pārdošanai zemnieku tirgos būs "neārstēti". Pārējais no lielveikala vai citur, visticamāk, ir izārstēts.
"Sālīti ķiploki" vienkārši nozīmē, ka sīpoli ir nedaudz žāvēti, lai uzlabotu glabāšanas laiku. Sacietēšana arī mazina sīpoliņu asumu, jo tie ir mazāk sulīgi.
Daudzi cilvēki dod priekšroku gatavošanai ar nekaltētu ķiploku, jo tas ir nedaudz stiprāks. Tos abus izmanto tieši vienādi, un lielākā daļa svaigu (ne burciņu) ķiploku, ko jūs droši vien esat redzējuši, ir izārstēti.
Ja uz jūsu letes ir vēsa, sausa vieta, apsveriet iespēju to ievietot bļodā vai, iespējams, tīkla maisiņā vai papīra maisiņā. Nelieciet to plastmasas maisiņā, kas aiztur mitrumu. Ja jūsu lete saņem daudz gaismas, mēģiniet to glabāt skapī — zemāk, jo labāk, jo gaiss, iespējams, būs vēsāks.
Ko darīt, ja mans ķiploks kļūst zaļš vai sadīgst?
Atšķirībā no kartupeļiem, zaļie, diedzētie ķiploki joprojām ir ēdami. Jums tas nav jāizmet! Lai gan tas garšos nedaudz savādāk.
Kopumā ķiploku dīgsti garšo asāk un nedaudz rūgtāk nekā nedīguši ķiploku sīpoli. Dažiem garša šķiet nedaudz atbaidoša, lai gan citi patiesībā dod priekšroku pikantajai garšai.
Pēc dīgšanas sīpoliem ir tendence sarauties, tie ir maigāki un mazāk ķiplokaini. Lai gan jūs noteikti varat gatavot ar diedzētiem ķiplokiem, lielākā daļa cilvēku dod priekšroku nedīgutiem ķiplokiem.
Saistīts: Kā uzglabāt sīpolus, lai tie kalpotu ilgāk
Kā uzglabāt nomizotus ķiplokus ledusskapī
- Vispiemērotākais priekš: Jau nomizoti veseli vai sasmalcināti ķiploki
- Ķiploki ilgs: 1 nedēļa vesela, 1-2 dienas sasmalcināta
Ja jums ir veselas daiviņas, kuras jau esat nomizotas, vai pāri palikuši sasmalcināti ķiploki, uzglabājiet to ledusskapī, lai tas nesarautos vai nepelētu.
Lai ķiplokus uzglabātu ledusskapī, ielieciet veselas vai maltas krustnagliņas noslēgtā maisiņā ar rāvējslēdzēju vai hermētiskā traukā (lai tas nesmaržo visu pārējo ledusskapī). Parasti veselas ķiploka daiviņas, uzglabājot šādā veidā, derēs ne vairāk kā 7 dienas — un maltu ķiploku pietiks tikai vienu vai divas dienas.
Procesa laikā tas arī zaudēs diezgan daudz garšas, tādēļ, ja jūs meklējat spēcīgu ķiploku garšu recepti, iespējams, vēlēsities izmantot ķiplokus ātri vai izmantot vairāk nekā pieprasītais daudzums, ja ir bijuši daži dienas.
Šis garšas zudums ir viens no iemesliem, kāpēc mēs iesakām izmantot svaigus ķiplokus, nevis burkas ar jau maltu saturu.
Kebley Rocker ķiploku spiede
Kebley Rocker ķiploku spiede
Tagad 11% atlaide
Vai es varu uzglabāt malto ķiploku eļļā?
Viens no bieži pieminētajiem draudiem, ko rada neapstrādātu ķiploku uzglabāšana eļļā, ir botulisma iespējamība — potenciāli letāls baktēriju toksīns.
Tomēr siltums iznīcinās baktērijas, tāpēc, ja vēlaties uzglabāt daudz maltu vai veselu mizotu ķiploku, varat pagarināt glabāšanas laiku, tos apcepot eļļā. Tā rezultātā tiks iegūti jau vārīti ķiploki, kurus varat izmantot mērcēs, mērcēs vai pastas kopā ar eļļu ar ķiploku garšu.
Gatavošanas metode: Lai ķiplokus apceptu eļļā, nelielā katliņā pārklāj ķiplokus ar eļļu. (Vienkārša proporcija ir apmēram 1/2 tase eļļas uz vienu ķiploku galvu.) Vāra uz lēnas uguns, līdz vārās (apmēram 200 °F) vienu stundu. Neļaujiet eļļai burbuļot. Atdzesē un uzglabā stikla burkās. To var uzglabāt ledusskapī līdz 1 mēnesim.
Kā uzglabāt ķiplokus saldētavā
- Vispiemērotākais priekš: Lielie ķiploki veseli vai sasmalcināti
- Ķiploki ilgs: Līdz 6 mēnešiem
Ja audzējat pats, esat pārāk aizrāvies ar zemnieku tirgu vai vienkārši atklājāt, ka darījums ir pārāk labs, lai to nepalaistu garām, un jums ir pārāk daudz ķiploku, sasaldēšana ir pareizais veids.
Vienīgā svarīgā detaļa ir saglabāt ķiploku pēc iespējas hermētiskāku pirms sasaldēšanas. Šim nolūkam vislabāk der somas ar rāvējslēdzēju, taču derēs arī jebkurš konteiners, kas piepildīts līdz malai. Jūs varat sasaldēt ķiplokus veselās galviņās, veselās daiviņās (mizotas vai nemizotas) vai sasmalcinātas un sadalītas mazās porcijās.
Jūs pat varat sasaldēt malto ķiploku kubiņus ledus paplātē un pēc tam uzglabāt tos noslēgtā maisiņā! Vienīgais ierobežojums ir jūsu saldētavas izmērs. Lai izmantotu šo ķiploku, vienkārši ļaujiet atkausēt. Vai arī, ja gatavojat ar to, varat to iemest tieši pannā!