Piemērojiet LOAF noteikumu savam pārtikas iepirkumu sarakstam

Vēlaties vairāk pārdomāt pārtikas iepirkšanos, pašpietiekamība, un audzē savu ražot? CL žurnāliste un autore Sāra Vorda dalās savos padomos, kā dzīvot labu dzīvi pilsētā un samazināt paļaušanos uz veikalā pirktiem augļiem un dārzeņiem.

Sāra ir dibinātāja Vistu stūrītis Rietumlondonā. Viņas aizmugurējā dārzā pašlaik ir 24 vistas, kā arī četri audzēti medus bišu stropi gultas dārzeņiem un daudzi augļu un riekstu koki. Viņa vada kursus, seminārus un skolas apmeklējumus, lai izglītotu cilvēkus ražot un izcelsme.

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu viņas iekšējās zināšanas...

---

Bet vispirms... Šovasar Sāru kopā ar viņas cāļiem varat satikt klātienē ārpus mūsu Country Living Artisan iepirkšanās paviljona. Viņa pievienosies mums Hemptonkortas pils dārza festivālā (no 4. līdz 9. jūlijam) un RHS Tatton Park Flower Show (19.–23. jūlijam), demonstrējot receptes un prasmes no savas grāmatas. Sāra būs arī viesis mūsu Ziemassvētku gadatirgū vēlāk šajā gadā.

IEGĀDĀJIES HAMPTON BIĻETES

Izmantojiet kodu GFCL23 par £ 3 atlaidi iepriekšējas cenas biļetēm no ceturtdienas līdz svētdienai

PIRKT TATTON BIĻETES Izmantojiet kodu TPCL23 par £ 3 atlaidi iepriekšējas cenas biļetēm no ceturtdienas līdz svētdienai

PĒRC ZIEMASSVĒTKU GADATIRGUS BIĻETESIzmantojiet kodu CLSARA10, lai iegūtu 10% atlaidi tikai standarta biļetēm. 2 biļetes vienam darījumam, piedāvājums beidzas 30. septembrī plkst. 23:59

---

Tagad, lai dzirdētu no pašas Sāras...

Tāpat kā daudzi cilvēki, mēs jau ilgu laiku apšaubām, kas ir mūsu pārtikā un no kurienes tas nāk. Vai mēs varam uzticēties lielveikaliem, kas mums atnesīs kvalitatīvus produktus? Reklāmas attēli ar cāļiem saulainos laukos un govīm bezgalīgās ganībās ne vienmēr atspoguļo patieso stāstu par zemāk esošajiem plauktiem.

Kas jāņem vērā, pērkot pārtiku

Strādājot ar bērniem savos kursos vai skolās, mēs atkārtojam, ka "viss, ko mēs ēdam, agrāk bija dzīvs". Mēs mudiniet skolēnus padomāt par savu iecienītāko maltīti un iztēlojieties katru sastāvdaļu kā dzīvnieku vai augu, ko tā ieguvusi no. Mēs vēlamies būt pārliecināti, ka pret dzīvniekiem izturas labi, kultūraugiem nav nevajadzīgu ķimikāliju un kas Mēs ēdam, tas ir labs ne tikai mums pašiem, bet arī tiem, kas to ražo, plašākai pasaulei un vidi.

Pērkot pārtiku, mums patīk ideja izmantot LOAF noteikumu:

• Lokāls: Dabiski sezonā ar minimālām pārtikas jūdzēm
• Organic: Labi mums, lauksaimniekiem un videi
• Adzīvniekiem draudzīgs: Veģetārie vai ilgtspējīgi augstas labturības gaļas izcirtņi
• Fgaisa tirdzniecība: Atbalstīt lauksaimniekus un pārtikas ražotājus, lai kur viņi atrastos pasaulē

Jāatzīst, ka dažiem no iepriekšminētajiem produktiem ir augstākās cenas zīme, jo kopējās izmaksas sedz dārgāku ētisku ražošanu. Tomēr joprojām ir dažas vienkāršas stratēģijas, kas palīdzēs samazināt pārtikas preču rēķinu:

1. Plānojiet ēdienreizes ar pārtiku, kas jums jau ir mājās, tādējādi samazināsiet pārtikas izšķērdēšanu un ietaupīsiet gan naudu, gan CO2 emisijas.
2. Dažas reizes nedēļā izvēlieties veģetāros ēdienus, kas gatavoti no sezonas dārzeņiem, kas ir lētāki, jo tie nav ievesti no citām valstīm.
3. Samaziniet gaļas daudzumu katrā porcijā, pievienojot lēcas un pākšaugus, lai iegūtu papildu proteīnu. Tas ir īpaši labs Boloņas, chilli con carne un ganu pīrāgam.
4. Izvairieties no augstākās kvalitātes gaļas izcirtņiem, kas ir visdārgākie. Izpētiet receptes, kas mazāk populāros izcirtņus pārvērš gardos ēdienos.
5. Ja dzīvnieks ir miris jūsu vakariņās, ēdiet pēc iespējas vairāk no tā. No kauliem, kas vārīti krājumam, tiek pagatavotas pasakainas zupas un risoto.
6. Pievērsiet uzmanību izdevīgajiem piedāvājumiem! Pat ja derīguma termiņš ir šodien, vai to var iesaldēt? Vārīts un atdzesēts? Iepirkšanās no atlaižu ejas palīdz samazināt pārtikas izšķērdēšanu un palielina ietaupījumus.

Bet, ja vēlaties patiesu pārliecību par pārtiku, ko ēdat, tad kāpēc gan nepamēģināt audzēt pats...

5 soļi, lai kļūtu pašpietiekamāks

1. Veidot

Pašam gatavot ēdienu no nulles ir ļoti izdevīgi. Izmantojot tradicionālās prasmes, kas nodotas no paaudzes paaudzē, mēs varam pagatavot savu maizi, sieru, makaronus, desas un daudz ko citu.

2. Augt

Kad esam pārliecināti par virtuvē, mūsu pašu sastāvdaļu audzēšana ir nākamais dabiskais solis. Ar vai bez a dārzs, mēs varam audzēt daudzas kultūras. Pievienojiet barības meklēšanas pastaigu, un mēs varam novākt bagātīgu ražu.

3. Saglabāt

Ikviens, kurš audzē pats vai mīl izdevīgus darījumus, kad tirgū ir daudz sezonas pārtikas, zinās, ka pārtikas konservēšana ir vienīgais veids, kā to baudīt visa gada garumā. Saldēšana, žāvēšana, kodināšana, ievārījuma vārīšana un raudzēšana ir lieliskas metodes, kuras jāapgūst.

4. Saglabāt

Tagad ir pienācis laiks vilkt kājās! Ja vien mēs neesam stingri vegāni, lielākajā daļā ēdienreižu būs daži dzīvnieku izcelsmes produkti, un dažas vistas turēt olām un bites medus ir pilnīgi iespējams pilsētvidē. Man ir vietējie draugi, kas tur cūkas, kazas un pat govi.

5. Svinēt

Sadzīvot ar gadalaikiem un pašiem ražot ēdienu nozīmē, ka visa gada garumā ir daudz lielu un mazu svētku. Pirmais sparģeļu šķēps, izšķiļas jauns cālēns, bišu spieta savākšana, kartupeļu izrakšana, lielākā ķirbja svēršana, gatavu vīģu plūkšana – ir tik daudz lietu, par ko būt pateicīgam.

Svētki nāk par labu dvēselei.

Laba dzīve pilsētā — ceļojums uz pašpietiekamību tiek publicēts 6. jūlijā, un tagad ir pieejams iepriekšējai pasūtīšanai.