Vai vēlaties izveidot sakņu dārzu, bet jums vienkārši nav laika vai vietas? Ir daudz citu veidu, kā baudīt svaigus produktus, ko izmantot āra gatavošanā, nerakojot dārzeņu kultūras plašā dārzā.
Godalgotais dārza dizainers Maikls Džons Makgars saka: "Tas vienkārši nav pietiekami labs, lai augi būtu tikai "izskatās labi", viņiem ir jānodrošina barība un pajumte savvaļas dzīvniekiem, vienlaikus nodrošinot pārtiku tabula."
Ēdamus augus var stādīt starp citiem augiem apmalēs vai audzēt podos ap jūsu ēšanas vietu. Maikls, galvenais dizainers plkst Warnes McGarr & Co, ir atlasījis augus, kuriem nepieciešama ļoti maz uzmanības un apkopes — šeit ir viņa astoņi labākie, ko pievienot savām stādīšanas shēmām:
1. Globusa artišoks (Cynara cardunculus)
Globe artišoki aug ļoti labi neatkarīgi no jūsu augsnes veida, un tiem ir ļoti maz kopšanas. Tie lieliski darbojas kā arhitektoniskais augs, un pēc tam varat izvēlēties augu galviņas, lai tās viegli rīvētu uz grila vai ugunskura. Apsmērējiet tos ar nedaudz olīveļļas un sāli, un jums būs ideāls papildinājums maltītei.
Šie fantastiskie sudraba zaļumi augi ļoti labi sader ar laima zaļo Euphorbia un zāli Carex buchannanii, lai izveidotu fantastisku tekstūras apmali. Atcerieties sadalīt augus katru gadu, kad tie izskatās nedaudz pārpildīti. Cynara labi aug grants dārzos, kur aukstajos ziemas mēnešos ūdens tiek novadīts no saknēm.
2. Fenhelis (Foeniculum vulgare)
Mēs vienmēr iesakām garšaugu fenheli, nevis Florences fenheli (foeniculum dulce), jo to ir daudz vieglāk audzēt. Fenhelim ir brīnišķīga anīsa garša, un ēdiena gatavošanā varat izmantot visu augu. Fenheli tradicionāli lieto kopā ar zivīm, taču tas labi iederas salātos un arī ar jebkuru gaļu. Vienkārši eksperimentējiet!
Bronzas fenhelis ir mana iecienītākā šķirne, kas ražo skaistus dzeltenus ziedus virs dziļas kokakolas krāsas lapotnes. Šis augs aug skaisti jauktā, sausā apmalē un lieliski izskatās, ja ir iestādīts satriecoši purpursarkanais Verbena Bonariensis.
3. Rozmarīns (Rosmarinus officinalis)
Rozmarīns ir izcili izturīgs mazs krūms, ko var stādīt jebkurā mazā spraugā jūsu dārzā, un tas izdala pasakaini koksnes smaržu. Rozmarīns ir cēlies no Vidusjūras, tāpēc tam ir nepieciešama pilna saules gaisma. Tomēr tas ir ļoti izturīgs pat mūsu klimatiskajos apstākļos, tāpēc var izturēt vairākus gadus, ja tiek pievērsta ļoti maza uzmanība.
Runājot par gatavošanu brīvā dabā, dažus rozmarīna zariņus var uzmest uz jebkuras gaļas vai zivs, ko pagatavot, lai iegūtu brīnišķīgu aromātu. Varat arī iemest zariņu džinsā un tonikā, lai izceltu garšas.
Tas veido lielisku arhitektūras krūmu, kas apmalēm piešķir fantastisku tekstūru un nodrošina foliju citiem ziedošiem augiem. Sudrabainā krāsa zem lapām palīdz atstarot siltumu sausajiem Vidusjūras putekļiem, kuros tie parasti aug.
4. Sparģeļi (Asparagus officinalis)
Sparģeļi ir augs, ko daži cilvēki domā stādīt savās robežās, taču tas ne tikai izskatās neparasti pasakains, bet arī lieliski garšo. Tā audzēšana jūsu āra socializācijas zonā ir lieliska ideja, jo jūs varat to vienkārši sagriezt, kā vēlaties ēst.
Tā vietā, lai audzētu to no sēklām, mēs iesakām stādīt gadu vecu vainagu augsnē, kurai ir pievienoti labi sapuvuši kūtsmēsli. Ja vainagi tiek stādīti martā, jūs iegūsit labu sparģeļu ražu, ko vasaras sākumā mest uz režģa.
5. Citronu timiāns (Thymus citriodorus)
Timiāns ir patiešām daudzpusīgs augs, kas lieliski izskatās arī iestādīts starp bruģakmens blokiem. Šis ir vēl viens izturīgs Vidusjūras augs, ko var ievietot starp citiem augiem vai stādītājiem ap jūsu gatavošanas vietu.
Mēs iesakām izmantot citronu smaržojošu timiānu, jo tas izdala pārsteidzošo smaržu. Ja jūs nekad neesat to izmēģinājis, tas garšo pārsteidzoši sajaukts ar sviestu un pēc tam ielikts zem vistas ādas un pēc tam lēni pagatavots malkas krāsnī.
6. Mesclun salātu kultūras
Mesclun salātu kultūras ir mazuļu salātu lapu maisījums, kura izcelsme ir Provansā un kuru popularizēja ar Michelin zvaigzni apbalvotais šefpavārs Alēns Pasārs. Mesclun zaļumi tradicionāli satur mazas, jaunas lapas no tādām sugām kā endīvija, rukola, ķirbju salāti un lapu salāti, piemēram, mazuļu sarkanās lapas.
Mūsdienās salātu maisījumu jēdziens ir paplašinājies, iekļaujot daudzas citas zaļumu un garšaugu šķirnes. Mesclun maisījums var ietvert tādas lietas kā spināti, mangoldi, frīzi, sinepes un pieneņu zaļumi, mizuna, mache un radicchio. Zaļumu milzīgā daudzveidība padara to par ļoti interesantu un plašu garšas baudījumu.
No visām ēdamajām kultūrām, ar kurām mums patīk strādāt, šī, iespējams, ir visgrūtākā iesācējam dārzniekam. Galvenais iemesls tam ir tas gliemeži vienkārši dievina kraukšķīgu salātu lapu, tāpēc jums ir jāpieliek nelielas pūles, lai novērstu kaitēkļus. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā to izdarīt, ir stādīt salātus stādītājos un novietot tos augstu plauktā, lai gliemežiem un gliemežiem būtu daudz grūtāk tiem pietuvoties.
Esmu tos audzējis uz dzīva jumta, lai izvairītos no gliemežiem, taču arī dzīva siena var būt efektīva, ja to pareizi apūdeņo. Tas arī nodrošina lielāku augšanas vietu pat vismazākajās telpās.
7. Maurloki (allium schoenoprasum)
Maurloki ir neticami viegli audzējami, un tiem ir smalks rozā-violetais zieds virs zālei līdzīgas dabiskās lapotnes. Tie ir ļoti izturīgi daudzgadīgi augi, kas parādās gadu no gada.
Vienkārši nogrieziet sulīgos zaļos kātus ar virtuves šķērēm un izkaisiet uz salātiem vai gaļas, lai iegūtu smalku sīpolu garšu. Tomēr daudzi cilvēki neapzinās, ka spilgtās krāsas ziedi ir arī ēdami un tos var izkaisīt uz jebkura ēdiena.
8. Borago (Borago officinalis)
Šo augu ir smieklīgi viegli audzēt kā ikgadēju vasaras augu, un tas ir fantastiski bitēm draudzīgs augu. Garās mietsaknes dēļ tas iztur pārstādīšanu; tāpēc šī iemesla dēļ labāk sākt ar sēklām. Kad esat ieguvis gurķu pleķi, tas katru gadu iesēsies un izplatīsies. Zilā šķirne dažkārt ražo rozā vai purpursarkanus ziedus tikai augam zināmu iemeslu dēļ.
Baravikas ir klasiskais Pimm's Cup garnējums, bet es nevaru iedomāties kokteili, kuru neuzlabotu virsū uzpeldinot zvaigžņotu zilu ziedu, tāpēc izmantojiet to it visā. Šampanietis un St Germain plūškoka ziedu liķiera šļakatu? Pievieno gurķi. Aviācija, džina dzēriens, kas pagatavots vāji violets ar violetu liķieri? gurķi. Citrona piliens? gurķi. Redzi, cik tas ir viegli?
Burvju augi robežās ar kukaiņu viesnīcām, kas iebūvētas žogu paneļos