Mēs atrodamies ebreju brīvdienu sezonā: Roš Hašāna, kurā tiek svinēts jaunais gads, kam seko Jom Kipur jeb Izpirkšanas diena.
Lai jaunajam gadam tiktu apzīmogoti Dzīvības grāmatā, jūdu ticīgajiem ir jānožēlo grēki un jāizpērk savi grēki, gavējot aptuveni 27 stundas — tā ir Jomkipuras tradīcija.
Gavēņam, maigi izsakoties, ir savi izaicinājumi. Man ir 36 gadi un es neesmu varējis "pareizi gavēt" (lasi: iztikt bez ēdiena un ūdens visu atvaļinājumu) gadiem. Es ciešu no ģībonis un migrēnas. Kad biju stāvoklī un baroju bērnu ar krūti, vairs nebija droši atņemt ķermenim pārtiku un ūdeni.
Vairāk no Country Living
Pēdējos gados, kad ievēroju Jom Kipuru, es patērēju minimālo daudzumu, lai novērstu nervozitāti, rūpētos par saviem trīs mazajiem bērniem un pēc iespējas labāk ievērotu svētkus. (Tātad, bez kafijas!)
Kad runa ir par laušana Jom Kipur gavēnis, ir svarīgi to darīt lēni, saka Bonija Tauba-Diksa, R.D.N., autors Izlasiet to pirms ēšanas — no etiķetes pie galda.
"Dažiem cilvēkiem šofāra [auna rags, ko izmanto kā mūzikas instrumentu] skaņa ir kā šāviens pirms sacensībām," man stāstīja Taubs-Dikss. "Pēc vakara dievkalpojumiem ir neprātīga lēkme no tempļa uz galdu."
Lai gan ir saprotama vēlme steigties pie galda, lai pārtrauktu gavēni, ēst pārāk daudz, pārāk ātri, it īpaši, ja šie ēdieni ir daudz tauku vai olbaltumvielu — var likt jums justies mazāk nekā zvaigžņu — kā koledžas laikā, kad es pārtraucu gavēni ar burgeru, kartupeļiem un alu.
Apskatīsim, kāpēc.
Ja ilgāku laiku neēdat, jūsu gremošanas sistēma ir atpūtusies. Ēst tik daudz, cik ātri vien iespējams, ir līdzīgs virtuves kombaina piepildīšanai līdz malām un motora izdegšanai, mēģinot to visu sajaukt, saka Taub-Dix. Labāka metode ir lēnām pievienot katru sastāvdaļu.
“Ir ļoti daudz prasīt savam ķermenim uzņemt [bagātīgu] maltīti pēc tam, kad visas dienas bijis mierā,” viņa saka, atgādinot cilvēkiem, kas gavē, ka pirmajai ēdienreizei nē kompensē visas dienas kalorijas.
Lai droši (un ērti) atjaunotu kalorijas savā sistēmā, jūs vēlēsities izvēlēties vienkāršus pārtikas produktus, kas neapgrūtinās sistēmu, piemēram, augļus, saka Taub-Dix.
Saistīts: 25 labākie rudens augļi un dārzeņi
Pārtika ar augstu tauku saturu un olbaltumvielām tiek absorbēta un sagremota lēnāk, kas nozīmē, ka jūsu ķermenim ir daudz vairāk darba. (Šo ēdienu ēšana pirms gavēņa ir labs veids, kā pēc iespējas ilgāk remdēt izsalkumu.)
Vēsturiski Taub-Dix un viņas ģimene izvēlas brokastu veida ēdienus, piemēram, bageles, loksus un babku. Bet citi varētu dot priekšroku zupai un vistas gaļai.
"Jūs joprojām vēlaties, tā sakot, sabalansētu maltīti," viņa saka. Piemēram, populārs Yom Kippur ātri plīstošs ēdiens ir tunča salāti vai balto zivju salāti ar bageli. Jūs saņemsiet svarīgus taukus no majonēzes, ogļhidrātus no bageļa un olbaltumvielas no zivīm.
Svarīgi ir arī pārliecināties, ka hidratējat pareizi, kas patiesībā sākas ar rūpīgu mitrināšanu pirms tam svētki, saka Taub-Dix. Lēnām malkojiet šķidrumus un sāciet ar augļiem, kas papildus viegli sagremojamiem cukuriem ir arī bagāti ar ūdeni.
Taub-Dix iecienītākais ēdiens gavēņa pārtraukšanai ir tas, ko viņa katru gadu gatavo pati: Challah dienas maize. (Tas tiek izrunāts "haa-luh", bet it kā jūs iztīrītu rīkli.) Šajā ēdienā ir labs vienkāršu ogļhidrātu (šalas maize, ābols un banāni), olbaltumvielu (piens) un tauku (sviests, rieksti) sajaukums.
(garās) dienas beigās ir svarīgi ieklausīties savā ķermenī. Gavēnis nav ērts, taču Taub-Dix (diētas eksperts) un es (tas, kurš ģībst) piekrītam, ka augstākie spēki vēlētos, lai jūs varētu patiesi nožēlot savus grēkus, nevis pusceļā izsalkt.
G'mar chatima tovah (labs, galīgs aizzīmogojums!) un drošs un saturīgs gavēnis.