Bez olām, bez piena, bez sviesta? Nekādu problēmu! Neprātīgā kūka, ja jūs to nepārzināt, ir visu pieliekamais kūkas recepte, kas jums vienkārši ir jānogaršo, lai noticētu! Recepte, kas pazīstama arī kā depresijas kūka vai slinkuma kūka, tika popularizēta 1930. gados — Lielās depresijas laikā —, kad svaigus piena produktus bija daudz grūtāk iegūt. Tas tiek gatavots vēl šodien, jo tas ļoti garšo, ir tik vienkārši pagatavojams un, atklāti sakot, tas ir jautri!
Kāpēc viņi to sauc par dīvainu kūku?
Mēs neesam precīzi pārliecināti, kad un kur termins "neprātīgā kūka" tika saistīts ar šo konkrēto recepti, lai gan tas pastāv jau kādu laiku. Taču nav pārāk grūti saprast, kāpēc nosaukums varētu pielipt: kūkas pagatavošana bez olām vai piena noteikti šķiet dīvaina!
Kāpēc neprātīgā kūka darbojas?
Ja ola nedarbosies kā saistviela, jūs varētu domāt, ka kūka sabruks. Tātad, kā tas darbojas? Acīmredzot etiķis palīdz stiprināt miltos esošo lipekli, piešķirot tiem tieši tik daudz struktūras, lai tie turēties kopā, vienlaikus strādājot ar cepamo sodu, lai kūka paceltos. Un eļļa pievieno pietiekami daudz mitruma!
Jo, par laimi, šis nav Lielās depresijas laikā mēs aicinām sviestu un pienu glazūrā. Ja vēlaties, varat aizstāt ar margarīnu un piena alternatīvu, taču mēs nedomājam, ka tas garšos tik labi.