Mēs vienkārši esam debesīs meklē pie šī žilbinošā Pateicības dienas ēdiena.
Saldo kartupeļu kastrolis ir vienkāršs un iemīļots dienvidu ēdiens, kas amerikāņu paaudzēm ir bijis galvenais Pateicības dienas ēdiens. Visvienkāršākā gadījumā tie ir vienkārši grauzdēti saldie kartupeļi, saputoti ar sviestu, cukuru un garšvielām, pēc tam papildināti ar zefīriem un cepti.
Daži cilvēki papildina savus kastroļus ar streusel vai rieksti ar garšvielām, bet zefīrs ir visspilgtākais. Un daži varētu iebilst, ka tas ir visgaršīgākais no klasiskajiem piedevām.
Veikalā nopērkamie mini zefīri ir lēti un garšīgi, taču tiem nav brīnišķīga pieskāriena, kas padara Pateicības dienas ēdienus īpašus. Jūs varat viegli pagatavot zefīra bezē piedevu mājās. Vienkārši nolieciet to zem broilera uz dažām minūtēm, lai iegūtu gardu zeltainu un ugunskuram līdzīgu garšu. Tas ir labākais!
Vai saldos kartupeļus labāk vārīt vai cept?
Tas ir atkarīgs no tā, vai garša vai laiks jums ir svarīgāks.
Saldo kartupeļu vārīšana ir daudz ātrāka nekā to cepšana. Saldo kartupeli var izvārīt apmēram 15 minūtēs. Taču ātrā gatavošanas metode neļauj tik daudz cietes sadalīties cukuros. Tātad kartupeļi būs mīksti, bet ne tik saldi.
Kad jūs cepat saldos kartupeļus, tas aizņem daudz ilgāku laiku. Mēs rekomendējam saldo kartupeļu cepšana vismaz stundu 375 ° F temperatūrā. Šis ilgs gatavošanas laiks ļauj kartupeļiem kļūt daudz garšīgākiem, pagatavojot apmierinošāku kastroli, taču tas ir arī laikietilpīgāks.
Kā jūs gatavojat saldo kartupeļu kastroli?
Vienkāršākajā gadījumā saldo kartupeļu kastrolis ir vienkārši vārīti saldie kartupeļi, kas ir kaut kādā veidā sablenderēti vai sasmalcināti, un pēc tam atkal vārīti ar kādu piedevu (piemēram, zefīrs). Tātad, lai to izdarītu, viss, kas jums jādara, ir:
- Pagatavojiet saldos kartupeļus
- Sajauc saldos kartupeļus ar cukuru, garšvielām un olu
- Uzlieciet to virsū un cepiet.
Tieši tā! Īsts triks ir garšvielu maisījums, ēdiena gatavošana un piedevas.
Kāda ir atšķirība starp saldajiem kartupeļiem un jamsiem?
Amerikāņu receptēs "saldais kartupelis" un "jamss" bieži tiek lietoti kā sinonīmi, taču patiesībā tie ir dažādi dārzeņi. Jams ir cieti saturošs sakņu dārzenis, kas, cita starpā, ir galvenais daudzās Rietumāfrikas kultūrās.
Afrikāņi, kuriem bija jānāk uz Ameriku, ēdiena gatavošanai sāka izmantot saldos kartupeļus, nevis jamsus, kad viņi vairs nevarēja dabūt jamsus. Šis termins iepazinās, un tagad amerikāņi turpina saukt saldos kartupeļus par jamsu.
Vai varat pagatavot saldo kartupeļu kastroli pirms laika?
Saldie kartupeļi ir viegli pagatavojami priekšlaicīgi, lai gan mēs iesakām zefīru saglabāt tieši pirms cepšanas. Varat apgrauzdēt un sasmalcināt kartupeļus un turpināt līdz 3. darbībai. Pēc tam iesaiņojiet trauku un uzglabājiet to ledusskapī trīs vai četras dienas pirms ēšanas.
Ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai, pēc tam samaisiet zefīra virskārtu un pabeidziet. Lai iepriekš sagatavotu saldos kartupeļus, varat tos sasaldēt. Vienkārši pārliecinieties, ka tie ir cieši iesaiņoti, lai novērstu gaisa vai ūdens iekļūšanu.
Vai varat uzglabāt saldo kartupeļu kastroļa pārpalikumus?
Kamēr zefīra virskārta ir piemērota sasaldēšanai, kastrolis noteikti uzglabāsies dažas dienas ledusskapī. Pēc tam pārpalikumus varat sasaldēt, ja vien tos iesaiņojat pēc iespējas hermētiskāk. Lai iegūtu labākos rezultātus, atkārtoti uzkarsējiet cepeškrāsnī.
Piezīme: Šī recepte ir izlabota. Oriģinālajā, drukātajā versijā nebija norādīts, kad jāpievieno sviests.