Vai mēs esam to apgrauzdējot, iegriežot to salātos, grilējot to, vai pildot to ar rīsiem un desu, mēs mīlam skvošu!
Šis garšīgais dārzenis ir sātīgs un garšīgs visās tā daudzajās šķirnēs — un ir arī a daudz dažādu skvoša veidi tur, ieskaitot ziemas un vasaras skvošu.
Kāda ir lielākā atšķirība starp abiem? Tas ir saistīts ar mizu un uzglabāšanu.
"Vasaras skvošs tiek novākts siltajos mēnešos un netiek uzglabāts ilgi," saka Džošs Kiršenbaums, uzņēmuma dārzeņu konta menedžeris. Panamerikas sēklas. "Ziemas skvošs tiek novākts rudenī, un tiem ir cieta miza, kas ļauj tiem labi saglabāties vairākus mēnešus."
Šeit ir dažas no mūsu iecienītākajām skvoša šķirnēm ar audzēšanas padomiem un dažām receptēm:
Šis saturs ir importēts no aptaujas. Iespējams, jūs varēsiet atrast to pašu saturu citā formātā vai arī varat atrast vairāk informācijas viņu vietnē.
Vasaras skvošs
Vasaras ķirbji bieži aug uz kuplākiem augiem nekā vīnogulājiem līdzīgākie ķirbji un ziemas ķirbji, kas nozīmē, ka tie aizņems mazāk vietas jūsu dārzā. “Mazāk” ir relatīvs, jo lielākajai daļai joprojām ir vajadzīgas trīs līdz četras pēdas vietas katrā virzienā, lai augtu. Izvēlieties vasaras skvošus, kad tie ir mazi un maigi — lielāki augļi mēdz kļūt izturīgi un kokaini. Un turpiniet vākt, lai turpinātu ražas novākšanu!
Vasaras skvošs: cukini
Šis pazīstamais skvošs ir audzēts paaudzēm, jo to ir viegli audzēt ar augstu ražu. Grilējiet vai sautējiet un pārlejiet pāri makaroniem vai cepiet tos ātri pagatavotās maizēs un kūkās. Ja jūs audzējat pārāk daudz, lai tos izmantotu savā cukini receptes, izmantojiet virtuves kombainu, lai to sarīvētu un sasaldētu; tad izvelciet to, lai atkausētu, izspiediet to sausu un vēlāk pagatavojiet frittatu vai ātro maizi.
Cukini veidi: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush
Vasaras skvošs: apaļie cukini
Šie jaukie apaļie cukini ir piemēroti tāda paša veida ēdieniem, taču tos ir patīkami cept vai grilēt veselus, kad tie ir mazi. Vai arī novāciet tos lielākus un piepildiet ar rīsiem, gaļu un dārzeņiem.
Apaļo cukini veidi: Astoņas bumbas, papaijas bumbieris
Vasaras skvošs: ķeksis
Ar noapaļotiem dibeniem un izliektiem kakliņiem šos ķirbjus vislabāk var novākt, ja tie nav garāki par 4–6 collas, lai tie būtu maigi. Ja jūs gaidāt pārāk ilgi, tie kļūst nepatīkami sēklaini.
Krokkakla skvoša veidi: Dzeltens kakls, zelta zvaigzne
Vasaras skvošs: Patty Pan
Šie lidojošais šķīvītis formas skvošs var grilēt veselu, ja platums ir 2 līdz 3 collas. Lielākiem augļiem sagrieziet kubiņos un sautējiet kā piedevu vai pārlejiet pāri makaroniem.
Patty Pan skvoša veidi: Benninga zaļā nokrāsa, Sunburst
Vasaras skvošs: Chayote
Zaļo, bumbierveida ķirbi bieži var atrast Meksikas vai Latīņamerikas pārtikas preču veikalos, kur tos bieži izmanto mājas sautējumos vai tvaicē kā piedevu. Chayote ir populāra arī visā Āzijā un dažās salu valstīs. Pagatavojiet to tāpat kā cukini vai mēģiniet sautēt sviestā un ķiplokos, pēc tam pārkaisiet ar parmezānu, lai iegūtu garšīgu garnīru.
Citi vārdi: mirliton, choko
Vasaras skvošs: Cousa
Šie ovālas formas Tuvo Austrumu veidi var būt vislabāk garšīgi no vasaras skvoša, taču dažreiz tos ir grūti atrast, ja vien jūs tos neaudzējat pats. Tvaicējiet, sautējiet vai pildiet tos.
Kusa skvoša veidi: Libānas balto krūmu smadzenes, Magda
Vasaras skvošs: Tatume
Šīs karstumizturīgās mantojuma vietas ir ātri audzētas. Vīnogulājs, kas var sasniegt 10 pēdas garš, tāpēc tas ir piemērots lieliem dārziem! Stingrai, saldai baltajai mīkstumam ir vairāk garšas nekā daudziem citiem vasaras skvoša veidiem. Izvēlieties, kad augļi ir softbola izmēra.
Vasaras skvošs: Tromboncino
Cik forši šie ir? Šīs itāļu mantojuma slaidie, izliektie augļi ir stingri un mazāk sēklaini nekā daudzu veidu augļi. Pārliecinieties, ka jums ir liels dārzs, jo to vīnogulāji sasniedz 15 pēdas gari! Ražas augļi nav garāki par pēdu.
Ziemas skvošs
Ziemas skvošam ir nepieciešams daudz vietas, lai tie varētu izstiepties, jo to vīnogulāji izplešas 10–15 pēdas katrā virzienā; apmāciet augus uz režģa vai žoga, lai ietaupītu vietu. Novāciet ziemas ķirbi, kad mizu nevar caurdurt ar sīktēlu, aptuveni laikā, kad nokalst vīnogulāji un lapas, vai pēc pirmā vieglā sala.
Ziemas skvošs: ozolzīle
Šie populārie ziemas skvoši ir veidoti kā tā vārdamāsa, un tie ir uzticami izpildītāji. Tie ir vislabāk cepti vai pildīti, jo tie nav tik saldi kā citi veidi.
Ozolzīļu skvoša veidi: Medus lācis, jestrs
Ziemas skvošs: Buttercup
Šie turbāna formas ķirbji uzglabājas līdz ziemas beigām, un tie ir sviestaini saldi un satīns, kad tie tiek cepti un biezeni. Cepiet, sasmalciniet un pievienojiet olīveļļu un romano sieru garnīram vai garšīgu mērci makaroniem.
Buttercup skvoša veidi: Bērdžess, Bonbons
Ziemas skvošs: sviests
Sviestrieksti ir cilindriski ar spuldzes formas galu un klasisku, dzeltenbrūnu miziņu. Lai attīstītos garša, jums būs nepieciešamas dažas nedēļas, taču tās saglabājas mēnešus un mēnešus. Viņi ir ražīgi ražotāji! Cep, sautē vai pievieno sautējumiem. Daži jaunāki veidi ražo mazus augļus, kas ir ideāli piemēroti vienai vai divām porcijām.
Sviesta skvoša veidi: Honeyybby, Waltham
Ziemas skvošs: medusrieksts
Salīdzinoši jaunais Honeynut skvošs, kas krustots no sviestrieksta un ķirbja, izskatās ļoti līdzīgs sviestriekstam, taču ir mazāks, saldāks un nedaudz maigāks, lai gan tas netiek uzglabāts tik labi. Izmantojiet to tāpat kā sviestu.
Ziemas skvošs: Delicata
Šai mantojuma šķirnei ir krēmkrāsas un zaļi svītraini iegareni augļi, kas ir aptuveni trīs collas plati un sešas collas gari. Tie ir maigi un garšo pēc saldajiem kartupeļiem. Atšķirībā no daudziem ziemas ķirbjiem, miza ir ēdama, taču tos neuzglabā ilgi tāpat kā citiem ziemas ķirbjiem.
Delicata skvoša veidi: Bush Delicata
Ziemas skvošs: klimpas
Šī skvoša jaukās mazās tupus formas ir gan skaistas, gan ēdamas. Viņi ir ražīgi ražotāji, un tos var cept, grilēt, tvaicēt vai pildīt.
Pelmeņu skvoša veidi: Saldais klimpas, karnevāls
Ziemas skvošs: Habards
Šiem Jaunanglijā populārajiem ķirbjiem ir izturīga, bedraina miza, un to krāsa ir no spilgti oranžas līdz krāšņai ūdenszilai krāsai. Dažas šķirnes sver līdz 15 mārciņām! Cepiet saldo mīkstumu kā sānu malu vai sagrieziet to sautējumiem.
Habarda skvoša veidi: Sarkanais Kuri, Zilais balets
Ziemas skvošs: Kabocha
Šie japāņu kabači pēc izskata ir līdzīgi sviestmaizēm, un to garša atgādina saldos kartupeļus. Cep, tvaicē vai rīvē zupās.
Kabocha skvoša veidi: Saulīt, Hokkori
Ziemas skvošs: ķirbis
Ķirbji patiesībā ir ziemas skvoša veids. Lai gan dažas šķirnes nav īpaši garšīgas un tiek audzētas galvenokārt grebšanai vai demonstrēšanai, citas ir diezgan saldas! Cep, tvaicē, liek sautējumos un apgrauzdē sēklas vai, protams, pagatavo ķirbju pīrāgs.
Ķirbju skvoša veidi: Pepitas, Super Moon, Hijinks, Blue Prince
Ziemas skvošs: Spageti
Šiem iegarenas formas ķirbjiem ir stīgaina mīkstums, ko pēc vārīšanas varat izgrebt, lai izveidotu spageti līdzīgas šķipsnas. Izmantojiet kā veselīgu makaronu aizstājēju ar zemu ogļhidrātu saturu.
Spageti skvoša veidi: Sugareti, Tivoli
Arricca Elin SanSone ir rakstījusi par veselības un dzīvesveida tēmām profilaksei, dzīvošanai laukos, sieviešu dienai un citām tēmām. Viņa aizraujas ar dārzkopību, cepšanu, lasīšanu un laika pavadīšanu kopā ar cilvēkiem un suņiem, kurus viņa mīl.
Kriss ir vecākais pārtikas un dārza redaktors uzņēmumā Country Living, kur viņš aptver visu, kas ir ēdams vai audzējams. Viņam ir divi bērni un viņš dzīvo Birmingemā, AL.