Country Living redaktori izvēlas katru piedāvāto produktu. Ja jūs pērkat no saites, mēs, iespējams, nopelnīsim komisiju. Vairāk par mums.
Nešvilas pusdienu ainava nekad nav bijusi karstāka - šeit ir mūsu labākie jaunie restorāni, kā arī daži ilggadējie favorīti, kurus nevēlaties palaist garām.
Nešvilas pusdienu ainava šajās dienās ir daudz vairāk nekā tikai karsta vista. Piemērs: slaveno šefpavārs Maneet Chauhan, kurš ir pārtikas tīkla tiesnesis Sasmalcināts un ir pievilinājis gardēžu pūļus modernajos Čikāgas un Ņujorkas restorānos, pirms trim gadiem nolēma satricināt lielpilsētas dzīvi un apmesties dienvidos. "Es esmu lepns nešvilietis," Chauhan nesen teica CountryLiving.com. "Es esmu tik satraukti par šeit esošo ēdienu; kulinārijas aina ir fantastiska. Nešvilla, iespējams, ir pazīstama kā mūzikas pilsēta, bet es domāju, ka tā būtu jāzina arī kā pārtikas pilsēta. "
Chauhan Ale & Masala māja ir tikai viens no visprogresīvākajiem uzņēmumiem, kas palīdz iedibināt pilsētas jauno kulinārijas identitāti. Kopš tā atvēršanas 2014. gada novembrī, tajā pašā naktī, kad piedzima šefpavāra otrais bērns, trīs mēnešus agri, Šauhana vārdamāsa ēstuve ir sarūpējusi šķietami bezgalīgas atzinības un balvas. "Šī bija diezgan liela nakts mūsu ģimenei," smaidot saka Čauhana. "Es nokavēju atklāšanu, bet šobrīd esmu tur lielāko daļu laika."
Kas padara restorānu par šādu karsto punktu? Pirmkārt, tā ir unikāla koncepcija: augstvērtīgs indiānis satiekas ar dienvidu virtuves gatavošanu; fani to nodēvējuši par “Indijas saplūšanu”. Bet neatkarīgi no tā, kā jūs to saucat, gandrīz visi ir vienisprātis, ka inovatīvie ēdieni piedāvā ievērojamu garšu kombināciju. Vēss iestatījums paaugstina arī visu ēdamistabu. 168 sēdvietu restorāns atradās funky vecajā ķieģeļu ēkā topošajā Gulch apkārtnē kas paredzēts, lai piedāvātu vecās pasaules britu kroga ērtības, kaut arī to rotā bagātīgs un krāsains Indijas krodziņš akcenti.
Ko jums vajadzētu pasūtīt? Šauhana identificē vairākus iecienītos ēdienus. Veiciet Gol Guppa šāvienu: mannas putas, pildītas ar kartupeļiem un garbanzo pupiņām; pusdienotāji pēc tam piepilda tos ar piparmētru koriandra ūdeni. "Viņi ir Indijas ielu ēdieni; visi par viņiem iet traki, "viņa saka. Vai arī Čauhana neaizmirstamā kāpostu čipsu versija: tie tiek pasniegti ar pikantu garbanzo, tamarindu, piparmētru un jogurtu.
Lai gan daudzi pusdienotāji ir satraukti izraudzīties kaut ko pilnīgi jaunu, Čauhana saprot, ka citi ir mazāk piedzīvojumu. "Daļa no mūsu misijas ir padarīt pieejamu indiešu ēdienu," viņa saka. "Mēs saprotam, ka daži cilvēki, visticamāk, izmēģina kaut ko mazliet savādāku, tāpēc mēs kalpojam ēdieni, piemēram, nachos. "Protams, šajos nachos ir pikants jēra gaļa un tradicionālie indiešu skavas, piemēram, chutney.
Interesanti? Jūs varat satikt Chauhan klātienēLauku dzīvošanaGadatirgus Nešvilā, kas notiks no 21. līdz 23. aprīlim, kur viņa pagatavos vienu no pikantākajām sajūtām un parakstīs pavārgrāmatu kopijas, Manas pasaules garšas. Un, ja jūs esat pilsētā, jūs noteikti vēlēsities apskatīt šos deviņus citus Nešvilas restorānus: