Parasta sastāvdaļa cepšanas receptēs, cepamais pulveris ir cepamā soda un skābes kombinācija. Tas ir ieraugu līdzeklis, kas kūkas un maizes dod vēlamo pacelšanu. Sajaucot ar šķidrumu, cepamais pulveris izdala oglekļa dioksīda burbuļus, kas izraisa cepamo izstrādājumu paaugstināšanos.
Sapratu. Bet kāds ir cepamā pulvera glabāšanas laiks?
Cepamā pulvera glabāšanas laiks ir apmēram 12 mēneši, taču tas var pasliktināties pat sešus mēnešus pēc atvēršanas. Noteikti uzglabājiet cepamo pulveri vēsā, sausā vietā un pirms lietošanas vienmēr pārbaudiet derīguma termiņu.
Cepšanas pulveris var zaudēt savu efektivitāti tikai sešos mēnešos. Ja rodas šaubas, izmantojiet šo vienkāršo testu, lai redzētu, vai tas joprojām sagādās izaicinājumu: Sajauciet 1/2 tējkarotes cepamā pulvera ar 1/2 tase karsta ūdens. Ja maisījums uzreiz neuzpūšas, to samaisiet.
Zobakmens krējums apvienojumā ar cepamo sodu ir viens no drošākās likmes cepamā pulvera aizstāšanai. Ja garšvielu skapī ir burka, dodieties pa šo ceļu. Lai aizstātu 1 tējkaroti cepamā pulvera, apvienojiet 1/4 tējkarotes cepamās soda ar 5/8 tējkarotes krējuma zobakmens.
Skābums paniņās ļauj tam nostāties cepamajā pulverī. Lai aizstātu 1 tējkaroti cepamā pulvera, apvienojiet 1/2 tase paniņas un 1/4 tējkarotes cepamā soda. Samaziniet pārējos receptē norādītos šķidrumus par 1/2 tase, lai saglabātu vēlamo konsistenci.
Jā, izmantojiet šo skābo pienu! Tāpat kā paniņām, tai ir skābums, kas nepieciešams veiksmīgai maiņai. Piezīme: Izmantojiet tikai pienu, kas ir skābēts ar mocītu smaržu - dodieties uz priekšu un izmetiet saldenu vai sasmakušu pienu. Neviens to nevēlas.
Lai aizstātu 1 tējkaroti cepamā pulvera, apvienojiet 1/2 tase skāba piena un 1/4 tējkarotes cepamā soda. Samaziniet pārējos receptē norādītos šķidrumus par 1/2 tase, lai saglabātu vēlamo konsistenci.
Jūs varat arī pagatavot skābu pienu, pievienojot 1 ēdamkaroti citrona sulas 1 glāzei piena un ļaujot tai sēdēt 2 minūtes.
Pašpienakušie milti ir vienkārši universālie milti, kā arī cepamais pulveris un sāls. To bieži izmanto cepumos un ātrās maizēs.
Ja jūsu receptē ir prasība pēc pašiem augošiem miltiem un jums to nav uz rokas, varat pagatavot savu. Vienkārši apvienojiet 1 glāzi universālu miltu ar 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera un 1/2 tējkarotes sāls.
Cepamais pulveris ir tikai cepamā soda un skābes kombinācija. Lai pagatavotu savu, apvienojiet 1/4 tējkarotes cepamās soda ar 5/8 tējkarotes krējuma zobakmens. Tādējādi iegūst 1 tējkaroti cepamā pulvera.
Ja plānojat to uzglabāt, jums būs jāpievieno 1/4 tējkarotes mitruma absorbētāja, piemēram, kukurūzas ciete, lai tā būtu stabila plauktā.