Iestājoties vasarai, Allysa Torey regulāri aicina draugus uz vakara vakara ballīti uz lieveņa un savas augstākās Ņujorkas mājas pagalmā. Viņa izceļ savu pusdienu galdu, kas izgatavots no vecas klēts koka, un novieto to iecienītajā vietā zem ābeles.
Jamaikas Rum Punch - kā aperitīvs un kopā ar ēdienu
"Es vienmēr izvēlos kokteili, kas atbilst manis pasniegtā ēdiena garam. Viesiem patīk vairāk izvēles nekā džūza vīns un alus. "Pirms daudziem gadiem, pavadot atvaļinājumu Jamaikas Round Hill kūrortā, Alisija parauga augļu ruma perforatoru, ko viņa kopš tā laika ir pielāgojusi mājās. "Es precīzi nezinu, ko bārmenis izmantoja, tāpēc esmu izveidojis pats savu versiju."
Bārā: Rokā turiet lielu krūzi, kokteiļu kratītāju un ledus spaini. Nelielā trauciņā vai divos var glabāt garnīrus. Izvietojiet glāzes veļas mašīna stilā, kas var saturēt bagātīgu liešanu un ledu.
Par kokteili: Apvienojiet 2 tases ruma (Allysa dod priekšroku Appleton Special Jamaican Rum tā vienmērīgai gaumei un maigajai aromātam) ar 1/2 tase katra tumšā ruma, persiku čipsiem, Triple Sec un Rozes laima sulas krūzi. Atsevišķā, mazākā traukā ielejiet 1 1/2 tases ananāsu sulas. Šo soli var izdarīt uz priekšu.
Kalpot: Maisiet ananāsu sulu ruma maisījumā, līdz tie ir apvienoti. Kokteiļu kratītāju piepilda ar ledu, pievieno apmēram 1 glāzi ruma maisījuma un enerģiski krata. Ielej glāzē ar ledu. Iemetiet maraschino ķiršu un uz malas novietojiet svaigu ananāsu ķīli, lai tas piezītos.
Džejs Štrauss (tālu pa kreisi), Vestvilas restorāna īpašnieks Griničas ciematā, Tadhgs O'Mordha (fonā) Alizā un Ali, Džejas līgavainis, malko kokteiļus uz lieveņa.
Galds ir uzstādīts ar dažādiem stikla traukiem.
Vienā no viņas vakariņām no rīta Allysa Torey ir atrodama viņas virtuvē ar skatu uz glītajiem kukurūzas laukiem, smalcināšanu un sagriešanu kauliņos, maisīšanas perforatoru bļodās un kūku apsaldēšanu. "Es esmu viens no tiem pārāk efektīvajiem cilvēkiem," viņa saka, "un es daudz sagatavojos pirms laika, lai vēlāk varētu pusstundas laikā salikt vakariņas. Kad es nesaspringu, ES esmu daudz jautrāk. "Kā Ņujorkas pilsētas Magnolia Bakery dibinātāja (kopš tā laika viņa ir pārdevusi biznesu) un nesen publicētās publikācijas autore Mājās ar magnoliju (Vileja), Alisija acīmredzami mīl ēst gatavošanu - pareizajos apstākļos. "Man patīk izklaidēties, it īpaši vakaros, bet man nepatīk gatavot ēst, kad esmu izsalcis vai steidzos. Un man patīk cept, kad esmu viena. Man tā ir vientuļa nodarbe, tik daudz, ka, gatavojot desertu, es pat neatbildu uz tālruni. " Alizasas vasaras ballīšu iestatījums ir viņas augstākās Ņujorkas mājas, 1850. gada Viktorijas laikmeta, pagalms lauku māja. "Man ir tikai viens akrs, bet mani ieskauj tik daudz lauku, ka šķiet, ka tas ir mans."
Siltām ķiploku stīgu pupiņu salātiem 2 minūtes blanšējiet 1 mārciņas dzelteno un zaļo stīgu pupiņu maisījumu. Noskalo atdzist. Atgrieziet katliņā ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas, 1 ēdamkaroti sviesta, 3 ēdamkarotes malta ķiploka, 3 ēdamkarotes citrona sulas, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Pavārs 4 minūtes (vidēji augsts karstums). Mētājiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu plakano lapu pētersīļu un 1 ēdamkaroti rīvētu citrona miziņas. Pasniedz siltu.
Sveces tiek iedegtas, kad vakara kritieni.
Kad Allysa nopirka savu māju 1999. gadā, viņa to izmantoja kā nedēļas nogales atkāpšanos no dzīves Ņujorkā. "Bet es drīz atradu savas nedēļas nogales, kas ilga no ceturtdienas līdz pirmdienai, un es atklāju, ka viss, ko es gribēju darīt, ir turpināt atjaunot savu māju," viņa saka. "Tad es šeit pavadīju vasaru un līdz septembrim nolēmu to padarīt par pilnu slodzi."
Ienākot iekšā, Allysa iestādīja dārzeņu dārzu un uzstādīja podiņgaldus.
Leander roze ir viena no viņas iecienītākajām dārza puķēm.
Dārzs svaigs
Allysa atzīst, ka "dārzkopība ir milzīga manas dzīves sastāvdaļa". Viņas bagātīgais dārzeņu dārzs dod arī augus, kas tiek iekļauti vakariņās, kuras viņa gatavo viesiem.
Baziliks: Kad Allysa gatavo makaronus, viņai patīk vākt svaigu baziliku. "Baznīcas triks ir izvēlēties to, pirms parādās kādi balti ziedi, vai arī tas var kļūt rūgts."
Tomāti: "Tomāti ir kā rozes - neslapiniet augus, tikai apkārtējo zemi. Viņiem nepieciešama dziļa mērcēšana reizi nedēļā. "
Ballītes noslēgumā Alisija bieži uzaicina savus draugus vakara braucienam apkārtējos laukos. "Ja mums ir apetīte pēc vēla vakara uzkodām, vietējā vispārējā veikalā mēs noņemam picu, atnesam to mājās un uzbūvējam āra uguni."
Attēlā: Alīsija pie stūres pie viņas 1966. gada divskaņu Chevy pikapa (viena no trim kravas automašīnām), kuru viņa krāsoja ar krējumu un celadonu - "Es gribēju, lai kravas automašīna atbilstu maniem trauciņiem!" Viņas kolises Daisy (priekšplānā) un Sam ir katras ballītes dalībniece saimniekiem.
"Manu māju ieskauj ziedi - dārzā, podos. Manā mājā vienmēr ir svaigi ziedi, un es ar tiem piepildu viesu istabas. "
"Mana absolūtā mīļākā lieta izklaides jomā ir tā, ka es to daru, jo man ar to patiešām ir jautri. Man patīk iekārtot ikviena istabu un atrast veidus, kā mudināt viesus atpūsties, kad viņi šeit ir. Es izlikšu grāmatas, kuras viņi bauda, vai ziedus, es zinu, ka viņiem patiks. "
"Dārzkopība ir liela manas dzīves daļa valstī, un viena no daudzajām mācībām, ko esmu iemācījusies, nav dārzeņu novākšana pārāk drīz. Piemēram, ar tomātiem, kas atrodas uz vīnogulāju, tiem vajadzētu nonākt jūsu rokā, bez velkšanas. Mans mīļākais zaļo pupiņu veids, kuru audzēju, ir La France šķirne. Īpaši lieliski tie garšo, kad ir ļoti jauni un vēl izdilis, bet pat tad, kad viņi jau ir sasnieguši pilnu izmēru, viņi ir labi. "