Mēs nopelnām komisiju par produktiem, kas iegādāti, izmantojot dažas saites šajā rakstā.
Kad jums viss kārtībā, lēnās plītis var būt aizņemta cilvēka labākais draugs. Bet pievienojiet savai receptei nepareizo lietu, un jūs sagaida katastrofa! Šeit ir mūsu ērtais ceļvedis par to, ko neievietot savā krokpotā.
Nepievienojiet liesu gaļu
Kamēr lēna ēdiena gatavošana kļūst stingrāka, grēcīgās gaļas locītavas (domājiet, ka liellopa apakšstilbs, oketa aste, cūkgaļas pleci) kļūst par maigu morsu, liesos griezumus (vistas krūtiņa, cūkgaļas fileja, filejas steiks) pagatavo līdz stingrai ādai. Labāk šos gaļas gabalus atstāt cepšanai vai grilēšanai.
Nepievienojiet neapstrādātu gaļu
Crockpot maigais karstums nozīmē, ka gaļai nekad nebūs iespējas brūnēt, bet tā zeltainā krāsa no cepšanas piešķir tai aromāta dziļumu. Ja jūs nevēlaties, lai jūsu sautējums pēc garšas būtu mīlīgs, vispirms gaļu apbrūniniet, pēc tam ievietojiet to lēnajā plītē.
Nelietojiet pārāk daudz šķidruma
Lēnās plītis lieliski notur mitrumu, tāpēc, ielejot pārāk daudz krājuma vai ūdens, tas nozīmē, ka jūsu kastrolis garšo bezrūpīgi. Ja jūs izmantojat sautējuma recepti, kas nebija uzrakstīta lēnajai plītnei (un, lūdzu, dariet - tā ir lieliska ideja!), Samaziniet šķidruma daudzumu aptuveni uz pusi.
Gatavošanas laikā to vienmēr varat papildināt, ja tas izskatās sauss.
Dnepievienojiet vasaras dārzeņus
Ilga gatavošana ir lieliska, lai mīkstinātu cietās saknes, taču tā ir brutāla attieksme pret delikātiem dārzeņiem, piemēram, kabačiem, sparģeļi un zirņi, un padarīs tos mīkstus.
Nepievienojiet tos lēnajai plītnei līdz gatavošanas laika beigām.
Nepievienojiet pārāk daudz garšvielu
Izturieties pret kārdinājumu kļūt muļķīgiem ar čilli - ugunīgās sastāvdaļas kļūst arvien karstākas, jo ilgāk tās tiek vārītas.
Apkaisīt tos ar visu, kas ir sākumā, ir paredzēts tikai totālajiem garšvielu draugiem.
Visiem pārējiem vislabāk tos iemaisīt pēdējā brīdī.
Nekad nepievienojiet neapstrādātas žāvētas pupiņas (līdz jūs to darāt vispirms…)
Lēnas plītis ir lielisks veids, kā gūt maksimālu labumu no pākšaugiem, taču nevāriet tajās neapstrādātas žāvētas pupiņas, jo tas var padarīt jūsu pusdienotājus slimus (vai vēl sliktāk). Daudzu veidu žāvētu pupiņu, īpaši pupiņu pupiņu, satur toksiskas vielas, kuras vispirms jāiznīcina, vārot tās augstā temperatūrā, lai tās būtu droši ēst. Lielākā daļa krokeju gatavo pārāk maigi, lai to izdarītu, tāpēc vispirms brūvējiet pupiņas 10 minūtes uz plīts, nolejiet, noskalojiet un pēc tam pievienojiet lēnajai plītnei.
Nepievienojiet pienotavu
Ilgstoša piena produktu vārīšana liek tiem atdalīties. Piena, krējuma vai jogurta pievienošana crockpotiem vārīšanas sākumā ir drošs veids, kā nobeigties ar graudainu, ūdeņainu putru beigās. Maisiet to, tiklīdz recepte ir pabeigta.
Nepievienojiet pārāk daudz vārīšanās
Kā jau minēts iepriekš, lēnās plītis neiztvaiko daudz šķidruma, tāpēc lielo vīna vai alus glāžu ievietošana tieši jūsu crockpot nav lieliska ideja.
Alkoholam ir nepieciešams nedaudz iztvaikot, lai garša būtu pievilcīga un nav akūta, tāpēc vispirms mēģiniet to samazināt atsevišķā pannā uz plīts.
Nepievienojiet gaļu, kurai ir āda
Gaļas izgriezumiem uz ādas jābūt sausai grauzdēšanas vai grilēšanas karstumam, lai tas būtu kraukšķīgs. Gatavojiet tos krokusiņā, un jūs galu galā no savas kasetes izvēlēsities nepatīkamus, netīrus ādas gabalus.
Nepievienojiet mīkstus svaigus garšaugus
Ja vien jūs neizmantojat kokaugus, piemēram, rozmarīnu vai timiānu (un, ja jūs tos lietojat, izmantojiet tos taupīgi, jo tie ir spēcīgi), gatavojot mīkstus garšaugus, piemēram, baziliku vai koriandru, pārāk ilgi izdzēsīsit to apburošo aromātu īpašības.
Iemaisa tos tieši pirms pasniegšanas.
Nepievienojiet jūras veltes
Tāpat kā liesās gaļas izcirtņi, arī zivis un gliemenes ir jāvāra ļoti īsu laiku vai ir risks iznīcināt.
Vienīgie izņēmumi ir kalmāri un astoņkāji, kas var gūt labumu no lēnas prāta, lai tos mīkstinātu līdz pilnībai.
Nepievienojiet makaronus un rīsus
Varētu šķist, ka laika taupīšanas nolūkā iebāzt šīs štāpeļšķiedru sastāvdaļas ar lēnas plīts sautējumu, taču to darot, jūsu smagais darbs pārvērtīsies drūmā, sabiezinātā putrā - viņi ir pārāk cietes un arī gatavo ātri.
Prātīgāk ir gatavot makaronus un rīsus atsevišķi, tiklīdz jūsu ēdiens ir gatavs, un pasniegt tos līdztekus.
No plkst Laba mājturība Lielbritānijā.
No:Laba mājturība Lielbritānijā