Country Living redaktori izvēlas katru piedāvāto produktu. Ja jūs pērkat no saites, mēs, iespējams, nopelnīsim komisiju. Vairāk par mums.
Atlantas šefpavāre Anne Quatrano dalās ar savu pūļa patīkamo recepti.
Anne Quatrano iespējams, ir dzimusi un augusi Konektikutā, bet pēc 21 gada Atlantā viņa ir dienvidu viesmīlības eksperte. Pavārs, kam kopā ar vīru pieder restorāni Bacchanalia, Floataway Café, Quinones un Abattoir, jaunajā pavārgrāmatā dalās ar vairāk nekā 100 sezoniskas izklaides receptēm. Vasaras zeme (39,95 USD, Rizzoli). Svētkos viņa ierosina pasniegt šo eggnog - kopā ar alkoholu vai bez tā - līdzās cepumiem desertā. Priekā!
6 lielas olas, atdalītas
3–4 tases supercukura vai 1 glāze konditoreju cukura
1–4 glāzes konjaka (pēc izvēles)
1–4 tases ruma (pēc izvēles)
1⁄2 glāze burbona (pēc izvēles)
2 tases pilnpiena
3 tases smaga krējuma
Svaigi sarīvēts muskatrieksts
Maisītāja statīva traukā, kas aprīkots ar slotiņu, saputojiet olu dzeltenumus, pakāpeniski pievienojot cukuru, līdz maisījums ir biezs un spīdīgs; tam vajadzētu ilgt 10 minūtes. Ja lietojat spirtu, pievienojiet to tagad, pēc tam pievienojiet pienu un 2 tases krējuma, nepārtraukti maisot lēnā ātrumā. (Šo maisījumu var atdzesēt līdz 4 dienām. Uzglabāšanai vislabāk ir pārklāts stikla trauks. Liek ledusskapī olu baltumus, kas pārklāti, atsevišķi.)
Tieši pirms pasniegšanas dzeltenuma maisījumu pārnes lielā bļodā. Ātri saputojiet olu baltumus statīva maisītāja traukā, kas aprīkots ar slotiņas stiprinājumu, līdz tie veido mīkstus pīķus. Saputotos baltumus viegli salieciet dzeltenuma maisījumā. Stendu maisītāja traukā (jums tas nav jātīra) lielā ātrumā saputojiet atlikušo 1 glāzi smagā krējuma, līdz tas veido mīkstas virsotnes. Uzmanīgi salieciet putukrējumu olu bāzes maisījumā.
Lai pasniegtu, eggnog ielej 6 unces glāzēs un katra virs katras sarīvē nedaudz riekstu muskatrieksta.
Un, ja atrodaties Atlantā, apstājieties pie Quatrano gardēžu pavāra lielgabala, Zvaigžņu noteikumi, lai uzkrātu garšīgas dāvanas jūsu ēdienreizēm.
Plus:
Skatīt vairāk valsts suvenīrus no CL visā Amerikā »
101 svētku rotāšanas ideja »
35 jauni lietojumi vecām lietām »
Viņai 21 ideālas dāvanas »
65 vērtīgi mājas pārveidojumi »