Cik mums patīk izmēģināt jaunas receptes un vakariņu idejas, kad runa ir par Pateicības diena, tradicionālie ēdieni ir gaidāmi. Tie ir nostalģiski, garšīgi un noteikti iepriecinās. Bet vai esat kādreiz apstājies, lai prātotu, kur tie Pateicības dienas maltītes tradīcijas nāca no?
Pirmo reizi Pateicības diena tika ierakstīta Plimutā, Masačūsetsā 1621. gadā — tolaik tie bija trīs dienu festivāls, nevis vienas dienas svētki. Debijas svētku laikā jau sen tika mācīts, ka izdzīvojušie Mayflower svētceļnieki laimīgi mielojās ar indiāņu vampanoagiešiem, atzīmējot viņu pirmo ražu Jaunajā pasaulē. Tomēr šodien šis stāsts ir pretrunīgs, jo kopš tā laika ir atklāts, ka attiecības starp svētceļniekiem un vietējiem amerikāņiem patiesībā bija tālu no draudzīgām.
Tomēr Pateicības dienas tradīcija un daudzi garšīgie ēdieni joprojām pastāv. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu dažu iecienītāko Pateicības dienas receptes vēsturi.
Turcija
Mūsdienās cepta tītara gaļa ir lielākā daļa Pateicības dienas pastas. Iemesls, kāpēc tītars ir zvaigzne, atšķirībā no vistas, liellopu gaļas vai mājputnu gaļas, ir saistīts ar savvaļas tītaru izplatību Plimutā. Lai gan nekad nav apstiprināts, vai tītars bija uz galda pirmās Pateicības dienas laikā, tas ir bijis pieņēmums, kopš atklāja Edvarda Vinslova vēstuli, svētceļnieku, kurš minēja došanos uz
savvaļas putnu medību brauciens pirms maltītes.Želejās dzērveņu mērce
Jaunanglija ir otrs lielākais dzērveņu ražotājs (pēc Viskonsinas), tāpēc ir loģiski, ka dzērvenes jau sen ir daļa no Pateicības dienas tradīcijām. Tomēr tikai 1912. gadā konservētu dzērveņu mērce kļuva par lietu. Markuss L. Uranns, jeņķu jurists, kļuvis par Ocean Spray dibinātāju, nāca klajā ar ideju konservēt dzērvenes, lai palīdzētu pagarināt to glabāšanas laiku. Līdz šim brīdim dzērvenes varēja baudīt tikai aptuveni divus mēnešus gadā, jo tās bija jāēd svaigas. Ātri uz priekšu uz 1941. gadu un želejveida dzērveņu mērce ko daudzi zina un mīl šodien, nonāk plauktos. Kopš tā laika tas ir bijis fanu iecienīts, un katrā svētku sezonā tiek patērēti aptuveni 5 062 500 galonu.
Pildījums
Kas ir tītars bez pildījuma? Mīlīgs. Lai gan šķiet muļķīgi iedomāties putnu bez mērces, ticiet vai nē, tradicionālās pildījuma receptes Amerikas pavārgrāmatās sāka parādīties tikai 18. gadsimta beigās (kad tas pirmo reizi parādījās Amēlijas Simmonsas grāmatā Amerikāņu kulinārija, publicēts 1796. gadā). Ātri uz priekšu 20. gadsimtā, kad Ruta Siems tika atzīta par radīšanu Plīts virsmas pildījums 1973. gadā.
Kartupeļu biezputra
Kartupeļu biezenis jau simtiem gadu klāj Pateicības dienas galdus. Domājams, ka pirmā kartupeļu biezeņa recepte tika publicēta Ēdienu gatavošanas māksla, angļu autores Hannas Glāsas pavārgrāmata 1747. gadā.
Saldo kartupeļu kastrolis ar zefīriem virsū
Jūs to vai nu mīlat, vai ienīstat, tāpēc saldo kartupeļu kastrolis ar zefīriem virsū ir viens no visvairāk sašķeltajiem Pateicības dienas ēdieniem. The pirmā zināmā saldo kartupeļu kastroļa recepte (vai kaut kas tam līdzīgs) ir iekšā Amerikāņu kulinārija (tomēr viņa to sauca par kartupeļu pudiņu). Kas attiecas uz zefīriem virsū, tie parādījās tikai aptuveni gadsimtu vēlāk 1895. gadā, kad saldie kumosiņi bija vairāk pieejams plašai sabiedrībai pēc tam, kad Džozefs Demerats izveidoja Rochester Marshmallow Company un sāka komerciāli tos izplatot. Galu galā parādījās vairāk zefīru zīmolu, un 1917. gadā Angelus Company (tagad zīmols Campfire) izlaida korporatīvo recepšu brošūra, kurā bija pirmā zināmā saldo kartupeļu biezeņa recepte, kas papildināta ar lipīgu zefīri.
Zaļo pupiņu kastrolis
Sensenos laikos, zaļo pupiņu kastrolis tika uzskatīts par kārtējo piedevu — tādu, ko jūs varētu pagatavot jebkurā otrdienā. Recepti 1955. gadā izveidoja Dorkasa Reilija, Kempbela zupas uzņēmuma mājturības darbiniece. 1960. gados šis ēdiens kļuva par Pateicības dienas galveno ēdienu, kad Kempbels ikonisko recepti ievietoja tieši uz sēņu krēmzupas skārdenes etiķetes. Toreiz to sauca par “Zaļo pupiņu cepšanu”.
Ķirbju pīrāgs
Ķirbju pīrāgs varētu būt populārākais Pateicības deserts bet tās vēsture ir pirms amerikāņu tradīcijas. Faktiski ķirbji bija britu iemīļota pīrāgu sastāvdaļa, kas radās jau 1600. gados. Toreiz ķirbju pīrāgus gatavoja nedaudz savādāk, dažreiz pat ķirbju čaumalu kā garozu. Tomēr mūsdienu tradicionālā ķirbju pīrāga recepte pirmo reizi parādījās — jūs uzminējāt — Amēlijas Simmonsas novatoriskajā 1796. gadā. Amerikāņu kulinārija.
Ārštata rakstnieks
Rebeka Reivī Norisa ir pilna laika ārštata rakstniece ar desmit gadu pieredzi plašsaziņas līdzekļos. Viņa atrodas ārpus Vašingtonas lielpilsētas un raksta dažādām publikācijām, kas aptver visu, sākot no skaistuma un labsajūtas līdz stilam un slavenību ziņām. Viņa ir absolvējusi Džordža Meisona universitāti. Tur viņa ieguva savu B.A. in Media: ražošana, patēriņš un kritika, kā arī nepilngadīgais elektroniskajā žurnālistikā. Kad viņa nestrādā, viņu var satikt kopā ar savu mīļoto Džeku Či Kešu, viņa dodas piedzīvojumos ar ģimeni un draugiem, strādā ar pārstāvjiem trenažieru zāle, sapņojot par savu nākamo mājas dekorēšanas projektu, izmēģinot jaunu recepti, pazūdot grāmatas lappusēs vai iepazīstoties ar savu iecienītāko rāda.