'Sasmalcinātā' uzvarētāja Silvija Baldini dalās viņas iecienītajos veidos, kā gatavot ar vasaras augļiem

2015. gadā Silvija Baldini pārspēja karstu jauno pavāru sarakstu uzvariet gatavošanas konkursāSasmalcināts, populārā Pārtikas tīkla izrāde. Kā viņa apžilbināja tiesnešus? "Ar ļoti vienkāršu itāļu desertu," saka Baldini. Kanederli ir gandrīz kā matzoh bumba, viņa skaidro, piebilstot, ka to bieži gatavo ar atlikušo maizi un to var pasniegt gan kā pikantu, gan kā saldu cienastu. Izrādē Baldini to pasniedza zemeņu zupā. "Tas garšoja ļoti labi, un viņiem patika, ka es biju atkārtoti lietojis tik daudz sastāvdaļu. Viņiem tas bija diezgan iespaidīgi. "

Konektikutas Baldini turpina iesaistīties iespaidīgu darbību klāstā. Viņa regulāri uzstājas rīta TV šovos, strādā pie grāmatas un ir populāra tell-it-like-it-is blogs ļauj viņai ne tikai dalīties ar izmēģinātām un patiesām receptēm, bet arī izskatīt tēmas no pubertātes līdz politikai. "NBC mani bieži sauc par feministu šefu," saka Baldini, atzīmējot, ka viņa ļoti atsaucas uz sieviešu tiesībām un savu pārliecību, ka sievietēm ir labāk jārūpējas par sevi. Kā? Barojot sevi ar labu, vienkāršu ēdienu. "Mums jāiemācās pagatavot vienkāršas receptes ar labām sastāvdaļām - daudz dārzeņu, olbaltumvielu, vitamīnu un uzturvielu. Ja jūs rūpēsities par sevi no iekšpuses ar labu pārtiku, jūs jutīsities labāk un būsiet veselīgāki, "viņa saka.

Šajā nolūkā Baldini ir cieši iesaistīts jaunizveidotajā maltīšu abonēšanas pakalpojumā ar nosaukumu Īsts ēd. "Tas ir kā zils priekšauts," saka Baldini, "bet pārtikas preču piegādes vietā mēs piegādājam maltītes, izmantojot visus vietējos un bioloģiskos produktus."

Vienkāršie paņēmieni, kā Baldini vasarā baro sevi un savu ģimeni, ietver lielu daudzumu zemeņu un tomātu ēšanu. "Viņi ir garšīgi, un ir tik daudz vienkāršu veidu, kā tos pagatavot," viņa saka. "Es tikko saņēmu lielu partiju zemeņu. Es uztaisīju kompotu ar rabarberiem, esmu pagatavojot pāris pīrāgus. Es mīlu arī kokteiļus. Vai arī mans mīļākais: es tos mērcēju ar citronu un cukuru - tas ir garšīgi. "

Baldini audzē vairāku veidu tomāti arī katru gadu, un mīl tos apcept 400 grādos ar olīveļļu un baziliku. "Tomāti ir blisterī, un tas rada lielisku ēstgribu, vai arī jūs varat to ievietot makaronu izstrādājumos vai graudos. Es gatavoju tādas lielas partijas un glabāju ledusskapī; tas tiešām ir veselīgi. Es to vienkārši atvedu uz ballīti ar crostini, un visi to mīlēja. "

Pavārs izvēlas citus krāsainu augļu pagatavošanas veidus, sākot no tomātu pīrāgiem līdz to sagriešanai uz pusēm un grilēšanai. "Ir tik daudz veidu, kā tos ēst," viņa saka. "Tik vienkārši, tik labi."

Lauku dzīves gadatirgū jūs varat satikt Silviju Baldini, kura pasniegs gatavošanas demonstrācijuRinebekā, Ņujorkā, notika no 2. līdz 4. jūnijam (kur jūs varat sagaidīt arī daudz lielisku iepirkšanos, pārtikas un amatniecības demonstrāciju un lielisku ēšanu!). Vizītevietne stellashows.com iepriekš iegādāties biļetes.