Tējas bīstamība - vai tēja jums ir slikta

Blakus ūdenim visvairāk ir tēja populārs dzēriens pasaulē, kas parasti ir laba lieta: Papildus tam, ka tas ir garšīgs un nomierinošs - vai arī enerģisks, atkarībā no tā jūs meklējat - šķietami bezgalīgs pētījumu kopums to ir saistījis ar milzīgu skaitu garīgo un fiziskā ieguvumi veselībai. Piemēram, pavisam nesen, piemēram, pētījumi rāda, ka tēja ir saistīta ar zemāku depresija, olnīcu vēzis, Parkinsona slimība un demence. Ņemot vērā bagātību, šķiet, ka jo vairāk tējas dzersiet, jo labāk, taču jaunie pētījumi atklāj nopietnus riskus, kas var rasties, dzerot noteiktas šķirnes. Tēja var saturēt vai absorbēt dažādus toksiskus savienojumus atkarībā no daudzām lietām, ieskaitot tās augsni, vidi un ražas novākšanas, uzglabāšanas un alus pagatavošanas metodēm. Vairākos pētījumos ir atklāts pārmērīgs toksisko elementu līmenis daudzos dažādos veidos. Iepazīstieties ar zemāk redzamajām iespējamām briesmām un uzziniet, kā tās samazināt vai no tām izvairīties, un tomēr saglabājiet savu tējas tasi!

Ziniet iespējamos riskus

Smagie metāli: 2013. gadā studēt no Toksikoloģijas žurnāls, pētnieki pārbaudīja 30 tējas un secināja, ka visās ir liels svina daudzums, kas var izraisīt sirds, nieru un reproduktīvās problēmas. Apmēram 73% tējas bija pagatavotas trīs minūtes, bet 83% - no tām, kuras tika pagatavotas 15 minūtes potenciāli nedroši daudzumi, un 20 procentos tējas, kas pagatavotas 15 minūtes, bija nedrošs alumīnijs līmeņi. 2015. gads studēt atklāja, ka tējām ar pievienotu citronskābi ir paaugstināts alumīnija, kadmija un svina daudzums, un citronu tējas maisiņu līmenis ir no 10 līdz 70 reizēm lielāks.

Fluors: Saskaņā ar izpēte publicēts 2013. gadā, fluora līmenis ekonomiskās tējas pārsniedza dienā ieteikto līmeni, un tas trīs reizes pārsniedza dārgāko šķirņu daudzumu. "Tika novērota, ka tējām ar augstāku cenu ir zemāka fluora koncentrācija," saka pētījuma līdzautore Laura Chan, PhD, profesore Derbi Universitāte Lielbritānijā, iespējams, atšķirību dēļ novāktās augu daļās un izmantotajās metodēs tātad. Patērējot pārāk daudz fluora, var sabojāt zobus, kaulus un locītavas, un, badojoties, mēs to absorbējam vēl vairāk.

Lppyrrolizidine alkaloīdi: 2015. gada novembris studēt no žurnāla Pārtikas ķīmija analizēja 44 zāļu tējas paraugus, kas paredzēti zīdaiņiem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Viņi atklāja, ka 38 no tiem - 86 procenti! - ir pozitīvi novērtēti pirrolizidīna alkaloīdi, toksīni, ko ražo daži ziedoši augi un kas var izraisīt aknu bojājumi. Šis atradums ir īpaši svarīgs grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, jo viņas var izdalīt savienojumus līdz auglim vai zīdainim, kurš to zemā ķermeņa dēļ ir vairāk pakļauts pirolizidīna alkaloīdu toksiskajai iedarbībai svari.

Kā saglabāt drošību un turpināt dzert

1. Pagatavojiet vārīšanas laiku mazāk nekā trīs minūtes un "izvairieties no tējas no reģioniem, kas ir vairāk piesārņoti", piemēram, no Ķīnas, Indijas un Šrilankas, saka Gerijs Švarfenbergs, MD no Albertas Universitātes, Edmontonā Kanādā, viens no pētniekiem 2013. gada smagajos metālos studēt. "Ķīnas tējā ir augsts svina un alumīnija līmenis, iespējams, no piesārņotas augsnes ogļu spēkstaciju dēļ." Apsveriet iespēju izvēlēties baltā tēja - tās "lapas ir jaunas un tām ir mazāk laika absorbēt smagos metālus", un tās kalpo glāzē, nevis porcelāna formā, kas varētu būt glazūra. Jūs varat samazināt smago metālu iedarbību, pienācīgi uzņemot svarīgus minerālus un D vitamīns.

2. Dodieties uz tējas lapām pa maisiņu tēju vai citronu tējām. Pulverveida "citronu tēja maisiņos parasti ir sliktākas kvalitātes nekā tējas lapas", un tai ir "lielāks kaitīgā metāla daudzums nekā tējas uzlējumiem, kas izgatavoti no veselām lapām", saka Magdalēna Jeszka-Skowron, PhD, no Poznaņas Tehniskās universitātes Polijā, kurš ir viens no citronu tējas pētījuma autoriem. Pagatavojiet tēju mazāk laika nekā lapas, lai iegūtu mazāk kaitīgus metālus, un pārtrauciet citrona pievienošanu tējai, līdz tā ir pagatavota un lapas vai maisiņu esat noņēmis. Pretējā gadījumā "pievienojot tējai citronu, tā pH līmenis pazeminās un tējai tiek ekstrahēti kaitīgāki metāli".

3. Lai samazinātu fluora iedarbību, atkal ierobežojiet brūvēšanas laiku un pieturieties pie pricier maisījumiem, ja katru dienu dzerat vairāk nekā četras tases tējas. "Ja kāds vēlas samazināt savu fluoru uzņemšanu, tīru maisījumu, piemēram, Assam, Ceylon, Oolong vai Darjeeling, lietošana būtu veids, kā to sasniegt," saka Čans. Un, lai samazinātu absorbēto daudzumu, nedzeriet tukšā dūšā.

4. Sajauciet to - neliecieties pie viena zīmola vai produkta. "Tā vietā sajauciet dažādus piegādātājus un produktus," saka Till Beuerle, PhD, no Braunšveigas Tehnoloģiju universitātes, pētījuma par pirolizidīna alkaloīdiem autors. Piemēram, nedzeriet tikai vienu piparmētru tēju no viena zīmola, bet gan dažādu veidu tēju no dažādiem uzņēmumiem. Attiecībā uz tējām ar paaugstinātu augu toksīnu līmeni "šobrīd lielākās problēmas ir rooibos un, mazākā mērā, piparmētru, kumelīšu un citas zāļu tējas, piemēram, fenheli, un to maisījumus, bet arī melnās tējas ir atzītas par pozitīvām, kamēr tīru augļu pagaidām gandrīz nav novēroti pozitīvi paraugi tējas. "