Zinātne pierāda, ka sieram ir tāda pati ietekme uz jūsu smadzenēm kā narkotikām

Vai fondī sezona ir jūsu iecienītākā kritiena sastāvdaļa? Vai jūs esat tas draugs, kurš uz katru ballīti vīna pudeles vietā ienes brie riteni? Tā nav tava vaina. Saskaņā ar Mičiganas universitātes pētījumu, sūriem, garšīgiem ēdieniem faktiski var būt atkarību izraisošas īpašības.

Pētnieki pieņēma darbā aptuveni 500 cilvēkus diviem atsevišķiem pētījumiem. Vienā pētījumā cilvēki pabeidza Jēlas pārtikas atkarības skala, anketa, kas izstrādāta, lai noteiktu, vai jūs esat atkarīgi no ēdiena. (Jautājumos ietilpst: “Es ēdu līdz vietai, kur jūtos fiziski slims.”) Pēc tam dalībnieki norādīja, kuri pārtikas produkti no 35 sarakstā iekļautajiem pārtikas produktiem rada visvairāk atkarību. Otrajā pētījumā dalībnieki aizpildīja arī atkarības anketu un pēc tam novērtēja katru 35 sarakstā iekļauto ēdienu par to, cik grūts ir pārtraukt to ēst.

Rezultāti, publicēts žurnālā PLOS VIEN

, iespējams, nepārsteigs. Pica papildināja atkarību izraisošo ēdienu sarakstu, papildinot šokolādi, čipsus un cepumus; siera burgeri un vienkāršais siers arī tika novērtēti kā ļoti atkarību radoši. Kas tieši padara picu tik pievilcīgu? Galvenais iemesls ir tas, ka tas tiek pārstrādāts, un otrais iemesls ir tas, ka tas ir pildīts ar nobarojamo sieru. Pētījuma autori prognozē, ka jo augstāks ir tauku saturs pārtikā, jo vairāk tā rada atkarību neatkarīgi no tā, vai jums ir tendence uz iedzeršanu.

Un, lai arī ir viegli mest apkārt pasaulei “atkarību”, kad runa ir par jūsu iecienītākajiem ēdieniem, dažreiz tas var būt ļoti nopietns. Iepriekšējie pētījumi ir atklājis, ka neliela cilvēku grupa patiesībā izturas pret narkotisko vielu lietošanu, pat ja viela ir pārtika.

Dr Neils Barnards, kurš vada Atbildīgās medicīnas ārstu komiteju, ir uzsācis vendetu pret sieru. Viņš sacīja, ka siers rada tik lielu atkarību, jo tajā ir olbaltumvielu kazeīns, kas veido kazomorfīnus, kad piena produkti sabojājas jūsu ķermenī. "Kazomorfīni pievienojas smadzeņu opiātu receptoriem, lai radītu nomierinošu efektu tāpat kā heroīns un morfīns," viņš stāstīja Veģetārie laiki. "Faktiski, tā kā sieru apstrādā, lai izdalītu visu šķidrumu, tas ir neticami koncentrēts kazomorfīnu avots, jūs to varētu saukt par piena plaisu." Joprojām ir jāveic turpmāki pētījumi lai precīzi parādītu, kā casomorphins ietekmē smadzenes, tāpēc tas vēl nav ielikts akmenī. Plus, mūsu ķermeņi patiesībā mīl sieru, jo tas dod mums barības vielas, kas to atšķir no, patiesībā, plaisas.

Tik tiešām, siers ir neveselīgs un tam piemīt atkarību izraisošas īpašības, taču tas nenozīmē, ka, pārtraucot to ēst, tas jums iet cauri. Patiesībā, vairāki pētījumi ir parādījuši, ka, ēdot nelielas piena tauku, piemēram, siera, porcijas, piemēram, sieru, var samazināties diabēta un paaugstināta asinsspiediena risks. Tā sakot, viss mērenībā, pat ja runa ir par “piena plaisu”.