Country Living redaktori izvēlas katru piedāvāto produktu. Ja jūs pērkat no saites, mēs, iespējams, nopelnīsim komisiju. Vairāk par mums.
Kā viena sieviete sešās nedēļās pārgāja no pavāru pavārmākslas līdz pašmāju majonēzes un perfekti aizzīmogotu steiku pagatavošanai.
"Jūs gatavojat kā vecpuisis."
Mans topošais vīrs skatījās uz mani, kad es kratījos apkārt virtuvei, sildot makaronus un sieru, kuru es pat pati iepriekš nebiju pagatavojusi. Šajā dzīves posmā, trīsdesmit gadus vecs (un lielākoties tas ir īsts "izaudzis"), es nebiju pārliecināts, kurš būtu vairāk apvainojies: es vai pasaules vecpuiši.
Mana māte ir izcila pavāre, un kaut kā man pirmos deviņus gadus izdevās mani audzināt vienatnē dzīvi, strādājiet korporatīvā darbā, kas mūs atbalsta, un joprojām katru vakariņu uz pusdienu galda ielieciet veselīgu maltīti nakts. Kad viņa apprecējās atkārtoti un bija mans brālis, viņa strādāja nepilnu darba laiku un turpināja gatavot ēdienu gandrīz katru vakaru. Šis nav nekas neparasts scenārijs, bet es nekad par to ļoti nedomāju, līdz pats kļuvu par pieaugušo.
Redzi, kaut kas nepieradināts pavārs nekad nedomā par to, ir plānošana. Plānošana, plānošana un iepirkšanās. Visi šie elementi ir tikpat svarīgi kā pati gatavošana, un, kad tie sanāk kopā, tā ir kā skaista laika un izpildes deja.
Neskatoties uz manu mīlestību uz ēšanu un ēdienu kultūru, es biju slikts pavārs. Es varētu paspēt ievērot recepti, bet es pat nedomātu par ēdiena patiesu nogaršošanu, līdz tas atradās uz šķīvja. Līdz tam tas parasti bija bez sezonām vai pilnīgi pretējs. Vai arī trūkst galvenā elementa. Vai bruto.
Pēc aizvainojošā "vecpuiša" komentāra es nolēmu ņemt lietas savās rokās. Es negribēju to darīt, lai būtu labāka sieviete vai labāks partneris. Es gribēju atbloķēt šo pēdējo atkarības daļu savā dzīvē.
Un tā, es sāku Cooking Fundamentals kursu plkst Sanfrancisko pavārmākslas skola:
Šīs sērijas beigās jūs varēsiet iepirkties lauksaimnieku sastāvdaļu tirgū un pārveidot šīs sastāvdaļas par garšīgiem ēdieniem, pilnībā nebūdami atkarīgi no receptēm. Jūs ietaupīsit naudu uz pārtikas preču rēķiniem, kad mājās sāksit sadalīt gaļu un mājputnus, un bez piepūles pagatavosiet mērces, pastas un desertus no nulles.
Tas izklausījās brīnišķīgi. Piepūles! Es izdarīšu visas šīs lietas bez piepūles! Tātad, vienas trešdienas vakarā, es pievienojos lielai daļai citu vīriešu un sieviešu, kas vēlējās sākt savu piedzīvojumu bez receptes. Skatoties apkārt, mana pārliecība sāka atteikties. Šie cilvēki runāja par viņu nespēju gatavot veidu, kā Ph. runā par to, cik slinki viņi bija medicīnas skolā. Varbūt viņi to visu nedeva, bet viņi joprojām bija iekšā medicīnas skola.
Pati pirmā klase nodarbojās ar naža iemaņām, un es biju pārliecināta, ka līdz četru stundu beigām es būšu miris no asiņu zaudēšanas (protams, pats un nejauši nodarīts). Tomēr, ievērojot instruktora Dāvida modro skatienu, mēs visi sarīvējām burkānus un sagriezām kauliņos kauliņus un citus dārzeņus, ja ne kā profesionāli, tad ne gluži kā idioti. Šis nelielais panākumu daudzums manī kaut ko izsauca: manī neizbēgama vajadzība būt labākam par visiem citiem šajā klasē visā, ko mēs darījām nākamās sešas nedēļas.
Lūk, ko es aizmirsu pieminēt: esmu ļoti konkurētspējīga. Un nepatīk arī “jauki”, konkurētspējīgi. Pilnīga cīņas spēriena, smirdoņa veidošanas, cīņas ar boulinga aleju sagraujoša konkurence. Es ar to nevaru lepoties, bet tur mēs esam. Kaut kādā veidā, izmantojot izteiktu gribas spēku, es kļuvu par kādu, kuru klasesbiedri vēlējās viņu komandā stundu laikā. Man garšoja. Es atcerējos lietas no plkst Nav atrunu ka es “izlavījos”, kamēr manas olas malkoja ūdenī. Es pacēlu roku gaisā, lai atbildētu uz Dāvida jautājumiem klasē, skenējot savas bagātīgās piezīmes. Es metos stundās tā, kā es iemetu jebkuru darba projektu, un redzēju rezultātus.
Pēc šīm sešām nedēļām mēs bijām paveikuši visu, sākot no pašmāju majonēzes pagatavošanas līdz perfektu steiku sagriešanai. Tās ir lietas, ar kurām lielākajai daļai cilvēku nav problēmu, bet mums tas bija triumfs. Es droši vien nebiju labākais klasē, bet manas bailes būt acīmredzami sliktākajām nebija pamatotas (patiesībā visi sanāca ļoti labi kopā). Šie ēdiena gatavošanas pamati tomēr neatrisināja citas manas galvenās problēmas. Ēdienkartes plānošana un vienas nedēļas vērtas pārtikas preču iegāde joprojām nebija manā ziņā (atklāti sakot, tās joprojām ir). Es esmu kļuvis labāks ar to, pateicoties nedaudzām recepšu lietotnēm, piemēram Paprika, bet patiesībā mans lielākais šķērslis ir iepirkšanās un ēdiena gatavošanas laika atvēlēšana.
Protams, ka mana mamma par mani smejas, kad es viņai to saku. Man nav bērnu, par kuriem būtu jādomā, un neveikli ēdāji neliek man katru vakaru izveidot trīs dažādas izvēlnes. Bet lielākās pārmaiņas ir tas, ka tagad es mīlu gatavot, un, kad es atceros veltīt laiku tam, pieredze vairs nav sīksts darbs.
Un hei, es tagad pats varu pagatavot makaronus un sieru.
NĀKAMAIS:50 būtiskākie virtuves noslēpumi
No:Delish ASV