Country Living redaktori izvēlas katru piedāvāto produktu. Ja jūs pērkat no saites, mēs, iespējams, nopelnīsim komisiju. Vairāk par mums.
Šī recepte ir izvilkums no No tējas kūkām līdz Tamales: Trešās paaudzes Teksasas receptes (2016), autore Nola McKey, ar Texas A&M University Press atļauju:
Big Mama Addie Odom tējas kūkas
Jums vajadzēs īpaši lielu bļodu vai tīru trauku, kā arī lielu darba virsmu un daudz papildu miltu, lai sajauktu šo sīkdatņu partiju.
2 tases paniņas
2 tējkarotes cepamā soda
2 olas, saputo
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 tējkarote ananāsu ekstrakta
1 tējkarote citrona ekstrakta
2 tases cukura
1 (2 mārciņu) maiss miltu un papildus milti mīklas izvešanai
2 tējkarotes cepamā pulvera
1 nūjiņa (½ glāzes) sviesta, mīkstināta
1 nūjas (½ glāzes) saīsināšana
Ielejiet paniņas bļodā un iemaisa cepamā soda. Pievienojiet sakultas olas un aromatizētājus; labi samaisa. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet. Atlikt malā.
Īpaši lielā bļodā apvienojiet 2 mārciņu miltu un cepamo pulveri; labi samaisa. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un saīsinājumu miltu maisījumam un sagrieziet ar konditorejas griezēju, līdz nepaliek sviesta gabalu vai saīsinājumu un maisījumam ir smalka tekstūra. Pievienojiet paniņu maisījumu un labi samaisiet, līdz mīklai ir diezgan gluda tekstūra.
Harolds Odoms Dž.
Izgrieziet mīklu uz miltu dēļa un mīciet mīklu, pievienojot dēlim vairāk miltu un apkaisot to ap mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokas vai dēļa (maksimums 5 minūtes).
Harolds Odoms Dž.
Noņemiet mīklu tādā daudzumā, kas derēs uz tāfeles, un izrullējiet nedaudz mazāk par ¼ collu biezumu. Viegli putekļot dēlīti ar miltiem, mīklu būs vieglāk ripot. Sagrieziet ar picas riteni vai nazi 3 collu kvadrātā vai izmantojiet sīkfailu griezējus vēlamajā formā. Ievietojiet sīkdatnes uz sīkdatnes lapas, kas ir viegli ietaukota (izmantojiet sviestu, kas palicis uz sviesta iesaiņojuma) un saputota ar miltiem. Cepiet 325 ° F apmēram 15 minūtes vai līdz tējas kūkas dibens ir vidēji brūns. (Ilgāks cepšanas laiks padara tējas kūkas kraukšķīgas, bet neļauj tām sadedzināt.) Pagatavo apmēram 3 desmitus.
Dabūt video apmācība par recepti.
Iesniedzis Addie Jane Lewis Odom, caur Harold Odom Jr.