Teri Edvards un Serēna Viljamsa
Viņi cep pīrāgus, lai atzīmētu tuvās māsas draudzību. Tomēr Teri Edvardam (pa kreisi) un Serēnai Viljamsai no Medas, Vašingtonas ir vēl viens iemesls: "Pīrāgi tik ilgi ir bijuši mūsu valsts mantojuma sastāvdaļa," saka Serēna. "Viņu padarīšana mūs savieno ar pagātni un tuvina mūsu ģimenēm."
Mini pīrāgi
Teri un Serēna cep individuālus pīrāgus 60 pārdevējiem, kuri izstādīti viņu fermu cāļu antīkās mākslas izstādē Fairfīldas laukos, Wash. "Daudzi ceļo tālu, un mēs vēlamies parādīt, cik ļoti mēs novērtējam viņu centienus," saka Teri. "Pašdarināts pīrāgs saka paldies." Nākamajā pulcēšanās laikā pārsteidziet viesus, piedāvājot viņiem vairāku augļu mini augļu pīrāgus.
Pīrāgs un lauku pavārgrāmata
Valsts štāpeļšķiedrām, pīrāgi jau sen ir sasildījuši savu ceļu amerikāņu sirdīs. Labākie draugi Teri Edvards un Serēna Tompsone, kas ir fermas cāļi, godina savas tradīcijas, cepot draugiem un ģimenei. "Manai tantei Josijai vienmēr bija pīrāgs, kas dzesēja uz letes," saka Teri. "Šodien Serēna un es gatavojam pīrāgus, lai atgūtu šo mājīgo sajūtu." Cita pāra aizraušanās: divreiz gadā veidota senlietu izstāde.
Mīklas griešanas sloksnes
Tas izskatās sarežģīti, bet režģa augšpuses garozas izveidošana ir vienkārša kā pīrāgs, īpaši ar konditorejas riteni. "Ar nelielu praksi tas ir tikpat ātri kā sagatavot slāņveida desertu," saka Teri.
Teri trīspakāpju režģa metode - 1. solis: Pagatavojiet mīklu divu garozu pīrāgam. Ievietojiet pannā apakšējo garoza (ar pārliekām malām). Izrullējiet atlikušo mīklu. Ar konditorejas riteni (viļņainām malām) vai ar nazi izgrieziet 8 līdz 10 collas platas mīklas sloksnes.
Aušanas režģa garoza
Teri trīspakāpju režģa metode - 2. solis:
Sākot no viena pīrāga gala, gareniski uzlieciet pusi mīklas sloksnes. Viegli nolieciet mainīgās sloksnes atpakaļ un novietojiet sloksni šķērsām. Iztaisnojiet saliektās sloksnes, un sāks veidoties režģa apakšējais raksts.
Gofrēšanas pīrāga garoza
Teri trīspakāpju režģa metode - 3. solis:
Atkārtojiet procedūru, saliekot atpakaļ pārmaiņus mīklas sloksnes, lai izveidotu austu. Kad režģis ir pabeigts, sagrieziet garos galus, salieciet garozas augšdaļu uz augšu, gofrējiet, lai aizzīmogotu, un cepiet.
Pīrāgu smorgasbords
"Cepot es nekad nedomāju par perfekta izskata pīrāgu," atzīst Serēna. "Man patīk zemniecisks izskats. Tas parāda, ka kāds to izgatavoja ar rokām. "
Apkalpošanas padomi: Pārpalikumus nosedz ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesē. Pirms augļu pīrāga pasniegšanas 5 minūtes karsē 400 grādu Fārenheita cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzesētiem krējuma pīrāgiem dažas minūtes sēdēt istabas temperatūrā.
Bērni var palīdzēt cept
"Kad mani zēni redz, kā mani piesien pie sava priekšauta, viņi skrien uz virtuvi," saka Serēna. "Viņu iecienītākais darbs ir garozas veidošana." Šeit Lukas, 7 gadu vecums, izrullē mīklu. Izmantojot lūžņus, viņam un brāļiem Kodijam, Mihai un Etānam patīk arī griezt formas un cepties mīklas “sīkdatnes” no lūžņiem.
Saimniecības cāļu pīrāga kastes
Svaigi ceptu pīrāgu droši iesaiņojiet kastē (atrodiet restorānu preču veikalos), kas izrotāta ar personalizētu zīmogu. Ferma izveidoja sarkanā pīrāga zīmogu, izgriezot attēlu uz kartupeļa pusi un iemērcot vārpu sarkanā krāsā.