Vai meklējat kaut ko jaunu saistībā ar maltu liellopu gaļu? Padariet šo leģendāro klasiku.
Solsberijas steiks — šis klasiskais amerikāņu maltas liellopa gaļas ēdiens ar nazi un dakšiņu ir vairāk nekā tikai burgers bez bulciņām.
Šis ēdiens ir bijis galvenais uz amerikāņu galdiem kopš 1800. gadu beigām, kad to izgudroja ārsts (un gaļas entuziasts) Džeimss Solsberijs. Tas ir garšīgs, viegli pagatavojams un tik mierinošs.
Kāda ir atšķirība starp Solsberijas steiku un hamburgera steiku?
Maltas liellopa gaļas pīrādziņi, kas pagatavoti kā steiki, bija popularizēti Hamburgas pilsētā Vācijā vismaz kopš 1600. gadiem. Vācieši, kas migrēja uz Ameriku, atnesa ēdienu (kopā ar a ļoti gluda desa no Frankfurtes pilsētas) 1800. gados, kur viņi galu galā ielika to bulciņā un sāka pārdodu kā sviestmaizi.
Hamburgera steiks būtībā joprojām ir jebkura malta liellopa gaļa, kas tiek pagatavota un pasniegta kā steiks. Bet Džeimss Solsberijs, uzdrīkstamies teikt, bija ģēnijs, kurš aicināja gaļu garšot ar Vusteršīras salu un sinepēm. Un viņa vārdā nosauktais ēdiens vienmēr tiek pasniegts ar bagātīgu brūnu mērci, parasti ar sēnēm.
Kāda ir atšķirība starp Solsberijas steiku un gaļas klaipu?
Varat aplūkot šī ēdiena sastāvdaļas — liellopu gaļu, maizes drupatas, olu, kečupu, Vusteršīras salu — un redzēt, ka tas ir ļoti līdzīgs klasisks gaļas kukulis ēdiens. Tas nav nepareizi.
Abiem ir daudz kopīga, tostarp vācu mantojums. Bet gaļas kukulītis, protams, tiek gatavots, lai kalpotu lielākai grupai, un parasti tiek cepts, nevis apcepts uz pannas. Un gaļas kukuli parasti nepasniedz ar Solsberijas īpaši garšīgo mērci.
Vai Solsberijas steiku ir grūti pagatavot?
Viena no mūsu iecienītākajām lietām šajā budžetam draudzīgajā gaļas un kartupeļu maltītē, izņemot to, cik apmierinoša tā garšo, ir tas, cik viegli to ir pagatavot. Tāpat kā ar hamburgeru, vienīgā doma, no kuras patiešām vēlaties izvairīties, ir gaļas pārslodze, kas var izraisīt to, ka tā kļūst cieta. Veidojot pīrādziņus, mēģiniet, lai tie pārsvarā būtu vaļīgi, un nelieciet gaļu kopā.
Kas labi sader ar Solsberijas steiku?
Tāpat kā lielākajā daļā ēdienu, kuru pamatā ir gaļa vai olbaltumvielas, varat pasniegt Solsberijas steiku ar a plašs dārzeņu piedevu klāsts, tostarp salāti, kartupeļi, kukurūza, pupiņas un citi. Tomēr mums parasti patīk to saglabāt klasiskā veidā ar tvaicētiem zirņiem un svaigiem zirņiem kartupeļu biezputra.
Kā uzglabāt atlikušo Solsberijas steiku un kā to uzsildīt?
Kad Solsberi steiks ir pagatavots, to var uzglabāt un uzsildīt tāpat kā steiku vai burgeru. Pārpalikumus ledusskapī var uzglabāt līdz 3 dienām, vai arī tos var sasaldēt. Kad tie ir gatavi, tos var uzsildīt mikroviļņu krāsnī, pannā, kas uzstādīta uz vidējas uguns, vai pat uzsildītas cepeškrāsnī.
Izgatavoji šo recepti? Paziņojiet mums, ko jūs domājat komentāros zemāk!